Ana Maria Braga prepara bife a cavalo diferente no Encontro com Fátima Bernardes de hoje (28/09)

Ana Maria Braga bife a cavalo diferente no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

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O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta segunda-feira, 28 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um bife a cavalo diferente, que é uma ótima dica para um almoço ou jantar em família.

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Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 800 gramas de patinho, coxão duro ou coxão mole cortado em bifes bem fininhos e temperados com sal e
• pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100 gramas de champignon laminado
• Um quarto de uma xícara de chá de conhaque para flambar
• 250 mililitros de caldo de carne, ou seja, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione 4 ovos, 2 colheres de salsa picadinha, 2 colheres de queijo parmesão ralado, sal a gosto e bata bem. Após isso, reserve. Já em uma frigideira grande, untada com azeite, coloque a mistura de ovos reservada acima e faça uma omelete bem fininha. Corte a omelete em 4 tiras.

Em uma superfície, coloque os bifes fininhos de 800 gramas já temperados com sal e pimenta-do-reino e por cima coloque uma tira de omelete. Enrole cada bife como um rocambole e prenda com um palito. Em uma panela ligada em fogo médio, aqueça 2 colheres de azeite e coloque os bifes enrolados junto com 1 cebola picada e deixe dourar por mais ou menos 10 minutos.

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Polvilhe 1 colher de farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos. Junte 100 gramas de champignon fatiado e flambe com um quarto de uma xícara de conhaque. Depois, acrescente 250 mililitros de caldo de carne, isto é, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água. Corrija o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por volta de 10 minutos ou até que o molho esteja encorpado.

Agora, é só se deliciar com o bife a cavalo diferente ensinado por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

Bife a cavalo diferente feito por Ana Maria Braga no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)