3 toneladas de carne no lixo: ANVISA baixa o facão contra açougue popular por descoberta de contaminação

3 toneladas de carnes foram apreendidas e descartadas pela ANVISA, por meio da Vigilância Sanitária após sérios riscos de contaminação ao consumidor

A Prefeitura de Pelotas, por meio da Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde (Visa/SMS), participou, na última sexta-feira (22), de uma ação conjunta com diversos órgãos de segurança e fiscalização, como:

• Ministério Público;
• Brigada Militar;
• Polícia Civil;
• ANVISA.

A atividade visou examinar a procedência e as condições de armazenamento de carnes em estabelecimentos localizados, o que representa alto risco de contaminação.

O “facão” da ação incluiu um açougue popular e demais estabelecimentos nos bairros:

• Fragata;
• Três Vendas;
• Capão do Leão.

3 toneladas de carne no lixo

Durante a operação, apreenderam produtos em estado de conservação inadequado e, posteriormente, inutilizaram-nos, seguindo normas específicas para descarte

No total, foram confiscadas 3.764 kg de produtos impróprios para o consumo, sendo 3 toneladas somente em um açougue popular e 764 kg em outro.

De acordo com o servidor Sidnei Louro Jorge Júnior, da Visa/SMS, a iniciativa tem como objetivo primordial proteger a saúde dos consumidores:

“Produtos em estado de conservação inadequado foram apreendidos e, posteriormente, inutilizados em local próprio para esse fim. O objetivo da tarefa é, entre outros, zelar pela saúde do consumidor”.

A fiscalização também avaliou a aplicação das Boas Práticas estabelecidas pela ANVISA desde a manipulação até o armazenamento de alimentos resfriados ou congelados.

Como os estabelecimentos atingidos não foram identificados, não encontramos as manifestações e notas oficiais dos mesmos.

Ação conjunta

Vale destacar que a parceria entre a Vigilância Sanitária municipal e a ANVISA é essencial para garantir a segurança alimentar da população.

• Enquanto a Vigilância Sanitária atua na ponta, realizando inspeções em estabelecimentos comerciais e industriais;

• A Anvisa fornece as diretrizes e regulações nacionais, assegurando um padrão de qualidade uniforme.

Através dessa sinergia, a fiscalização se fortalece e as ações contra irregularidades se tornam mais amplas e eficazes.

Quais os reais riscos da carne mal armazenada?

Conforme mencionamos acima, o consumo de carnes mal armazenadas pode causar sérios problemas de saúde devido à contaminação microbiológica. Entre as principais doenças estão:

• Salmonelose: causada pela bactéria Salmonella, pode provocar febre, diarreia, vômitos e dor abdominal.

• Listeriose: gerada pela Listeria monocytogenes, especialmente perigosa para gestantes, idosos e imunossuprimidos.

• Clostridiose: infecção por Clostridium perfringens, que pode levar a sintomas gastrointestinais severos.

Sendo assim, condições inadequadas de armazenamento, como refrigeração insuficiente ou exposição a temperaturas inadequadas, favorecem a multiplicação desses microrganismos.

Além disso, práticas inadequadas de manipulação, como falta de higiene, podem introduzir contaminantes, aumentando ainda mais os riscos.

Portanto, ações como as realizadas pela Visa/SMS, em conjunto com órgãos estaduais e federais, são imprescindíveis para prevenir surtos de doenças alimentares e proteger a saúde da população.

Mesmo porque, a atuação coordenada garante a aplicação das normas de segurança e a remoção de produtos que poderiam colocar em risco o bem-estar coletivo.

Considerações finais:

A Vigilância Sanitária de Pelotas, em parceria com a ANVISA e outros órgãos, apreendeu e descartou cerca de 3,7 toneladas de carne em açougues da cidade, devido a condições de armazenamento inadequadas que representavam um sério risco à saúde dos consumidores. A ação visa garantir a segurança alimentar e coibir a venda de produtos impróprios para o consumo.

Mas, se quiser saber mais sobre as ações da ANVISA e Vigilância Sanitária contra carnes e demais produtos, clique aqui*.