Barata no bife: Vigilância Sanitária baixa decreto contra supermercado nº1 após descoberta

Carnes suspeitas e presença de baratas: supermercado popular de Manaus é autuado por risco sanitário

No domingo, 12 de maio de 2025, a diretoria de Vigilância Sanitária de Manaus (Visa Manaus) autuou um supermercado Nº1, na zona centro-sul da capital amazonense, após constatar graves irregularidades sanitárias.

O órgão emitiu um decreto de autuação contra o estabelecimento após a circulação, nas redes sociais, de vídeos que mostravam carnes em aparente mau estado de conservação e a presença de baratas entre elas, ou seja, a barata estava naquele bife que provavelmente viraria o almoço da semana.

A repercussão pública pressionou a fiscalização, que confirmou os riscos e procedeu com medidas administrativas imediatas.

Sendo assim, a partir de informações do portal D24M, a equipe especializada em fiscalizações e serviços do TV Foco traz abaixo os desdobramentos da operação e as consequências geradas ao estabelecimento.

Carne fora da temperatura e baratas em área de manipulação

• Durante a inspeção, realizada por técnicos da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa), os fiscais identificaram carnes bovinas que deveriam estar congeladas sendo mantidas em processo de descongelamento — uma violação direta às normas de conservação de alimentos.

• Além disso, conforme dito acima, eles encontraram baratas nas áreas de manipulação, o que revela falha grave no controle de pragas.

• Por fim, os fiscais recolheram carnes com sinais visíveis de deterioração.

• A equipe apreendeu todo o material e o encaminhou ao Laboratório de Vigilância Dr. Edivar dos Santos Fernandes para análise microbiológica e sanitária.

Fiscalização contesta versão do supermercado

Apesar das alegações do supermercado sobre reforço nos protocolos, a fiscalização confirmou que as medidas adotadas foram ineficazes para controlar a infestação.

“O controle de pragas segue ineficiente, e as demais irregularidades persistem”: Afirmou o gerente de Vigilância de Alimentos da Visa Manaus, Ricardo Celestino.

Com base nas infrações, a vigilância sanitária autuou o supermercado e abriu um Processo Administrativo Sanitário (PAS).

A multa pode variar entre 1 e 400 Unidades Fiscais do Município (UFM), com valores que vão de R$ 145,37 a R$ 58.148,00, dependendo da gravidade.

Quais perigos a carne mal conservada representa?

De acordo com profissionais da área de saúde pública, o consumo de carnes mal conservadas pode causar:

• Intoxicação alimentar;
• Febres;
• Vômitos;
• Doenças bacterianas graves como a salmonelose.

Já a presença de baratas representa risco adicional, pois esses insetos transmitem microrganismos perigosos, inclusive por contato indireto com utensílios e alimentos.

Visto que o estabelecimento autuados não foi identificado, não foi possível encontrar manifestações tampouco a situação posterior à interdição dos mesmos.

Conclusão

Em suma, um episódio em supermercado nº1 revelou falhas graves no controle sanitário e escancarou os riscos de negligência no setor alimentício.

No entanto, a resposta rápida da Visa Manaus e a mobilização da população evitaram consequências mais graves, mas também apontaram para a necessidade de ações preventivas mais firmes.

Mas, para saber sobre mais interdições como essa envolvendo a ANVISA/Vigilância Sanitária, clique aqui*.