Baratas, moscas e pelos de roedor: Decreto da ANVISA traz descoberta assustadora em Ketchups no Brasil

O inimaginável por trás do ketchup: ANVISA revela presença “nojenta” permitida em um dos condimentos mais amados pelos brasileiros

No Brasil, ketchup não é apenas um condimento — é quase um item de sobrevivência gastronômica.

Presente no hambúrguer, na batata frita, no pastel e até mesmo em pratos inusitados como arroz e feijão, o molho vermelho à base de tomate conquistou um lugar cativo na rotina alimentar do brasileiro.

Inclusive, de acordo com um levantamento da Euromonitor, o Brasil é um dos maiores mercados consumidores de ketchup da América Latina.

Embora não haja um volume exato do quanto o brasileiro consome de ketchup, o produto possui uma importância extremamente relevante nas prateleiras dos supermercados.

Mas, por trás do sabor adocicado e da aparência apetitosa, há um detalhe que pode te causar espanto! Isso porque a ANVISA permite que haja presenças estranhas em determinadas quantidades no produto.

Dentre elas, podemos encontrar fragmentos de insetos como moscas e baratas e até mesmo pelos de roedores.

MAS ATENÇÃO! Antes que você comece a entrar em pânico, a equipe especializada em fiscalizações e serviços do TV Foco, com base em informações da própria regulamentação da autarquia, bem como alguns detalhes expostos pelo portal UOL e Exame, traz abaixo as razões dessa autorização e o motivo dela existir:

Não diz na caixinha!

Pois é, de acordo com a Resolução RDC nº 14/2014, a ANVISA permite que:

• A cada 100 gramas de ketchup, o produto pode conter até 10 fragmentos de insetos e um fragmento de pelo de roedor.
• Inclusive, essa informação não precisa ser declarada no rótulo.

A regulamentação considera que, por mais que os processos industriais sejam rígidos, é “praticamente impossível” eliminar totalmente essas impurezas.

Afinal de contas, elas podem surgir em várias etapas da cadeia produtiva: desde a colheita do tomate até o envase do produto final.

Veja a tabela completa na imagem abaixo:

Como isso acontece?

As principais fontes dessas contaminações indesejadas são:

• Na lavoura: Tomates são colhidos em ambientes naturais, onde o contato com insetos é inevitável.

• No transporte e armazenamento: Condições inadequadas podem permitir a presença de pragas.

• Durante o processamento: Mesmo com boas práticas, a completa esterilização de partículas é economicamente inviável em larga escala.

O que acontece quando os fragmentos ultrapassam o limite pré-estipulado pela ANVISA?

Lembrando que a própria ANVISA afirma que, dentro dos limites estipulados, esses fragmentos não representam risco imediato à saúde.

O problema surge quando os limites são ultrapassados — o que pode transformar o ketchup em um potencial vetor de contaminações microbiológicas.

Nesses casos, lotes com excesso de impurezas passam a ser recolhidos no Brasil, como já aconteceu algumas vezes, conforme podem ver por aqui*.

Vale destacar que a ANVISA, bem como a Vigilância Sanitária, estão sempre de olho na fiscalização dos produtos, o que assegura o consumo seguro e consciente.

Sendo assim, pode comer seu sanduíche predileto, pastel, quitutes e afins, acompanhado desse molho delicioso sem medo…

Afinal de contas, nesses casos, o que os olhos não veem, o paladar não consegue sentir…

Conclusão:

Já imaginou mergulhar uma batata frita em ketchup e, sem saber, consumir fragmentos de insetos?

Por mais surreal que pareça, a ANVISA admite essa possibilidade — dentro de um “padrão aceitável”.

O ketchup segue sendo um queridinho das refeições brasileiras, mas, talvez, essa informação faça você pensar duas vezes antes de espremer o sachê.

Porém, pode relaxar, até porque, respeitando os limites, essa descoberta não apresenta nenhum risco. Mas, para saber mais sobre outros casos e até decretos da ANVISA, clique aqui. *