Saiba como fazer o empadão de frango da vovó Palmirinha
A vovó Palmirinha sempre foi uma grande cozinheira e apresentadora, levando para o Brasil grandes receitas, que são reproduzidas até os dias de hoje, como a deste empadão de frango.
Nos aniversários é muito comum encontrar coxinhas, risoles e empadinhas, mas uma empada gigante, deliciosa e muito prática de fazer a famosa ensinou como fazer, e a receita foi reproduzida no programa ‘Mulheres’, em 2021.
Para o preparo da massa são necessários apenas 6 ingredientes, veja quais:
- 250g de farinha de trigo
- 50g de manteiga
- 75g de gordura vegetal
- 1 gema
- 75ml de água gelada
- 1 pitada de sal
Para fazer é bastante simples, basta misturar todos esses ingredientes em um recipiente, até que se forme uma massa lisa, e em seguida é só deixá-la descansando, em um papel filme na geladeira, enquanto se prepara o recheio.
Preparação do reheio
Para o recheio são mais ingredientes a serem utilizados, veja a lista e não deixe nenhum passar em branco, para que saia tudo como planejado:
- Azeite
- 90g de cebola
- 5 tomates sem peles e sem caroços
- 500g de peito de frango desfiado
- Alho
- Sal
- 500ml de leite
- 60g de amido de milho
- 30g de salsinha
- 44g de molho de tomate
- 120g de requeijão cremoso
Recheio da receita (Reprodução: Mulheres/ TVGazeta)
Após reunir tudo o que será utilizado, será necessário refogar toda a cebola, até que ela fique dourada e em seguida adicionar os tomares, e quando estiver soltando bastante água está na hora de acrescentar o frango.
Após isso, dissolva o amido de milho no leite e acrescente no frango, refogue até ficar cremoso e experimente, para verificar como está de sal e acrescente o quanto achar necessário. Deixe o recheio esfriar enquanto vai abrindo a massa.
Montagem do empadão
Abra metade da massa entre dois papéis manteiga e utilize um aro removível de 25 centímetros, forrando também suas laterais. Coloque o recheio, que já vai estar morno ou frio e acrescente o catupiry por cima de tudo.
Com a outra metade da massa, abra também e coloque por cima para fechar o empadão, modelando para fechar com as laterais e o recheio não escapar. Feito isso, basta assar por aproximadamente 35 minutos em uma temperatura de 180 graus.
Recheio da receita (Reprodução: Mulheres/ TVGazeta)
Após um salgado, que tal uma torta de morango, feita por Ana Maria Braga?