Você sabia? Flagra de leite com formol no Brasil fez Anvisa baixar proibição severa

Descoberta de leite adulterado com formol no Brasil fez a Anvisa reagir rapidamente e impor uma proibição severa

O escândalo que ficou conhecido como “leite com formol” no Brasil marcou uma das fraudes alimentares mais graves da última década. Em maio de 2013, a Operação Leite Compen$ado revelou que transportadores de leite no Rio Grande do Sul adulteravam o leite cru com água e ureia para aumentar o volume entregue às indústrias.

Contudo, a ureia adicionada continha formaldeído em sua composição, substância tóxica e considerada cancerígena pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer desde 2004.

A participação da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) foi imediata. A agência emitiu alerta técnico declarando que o leite com presença de formol é inseguro para consumo em qualquer proporção, pois não existe dose segura de exposição humana à substância.

Além disso, neste período, fabricantes com lotes adulterados foram submetidos a um regime especial de fiscalização e tiveram a comercialização suspensa até comprovar padrões aceitáveis em análises laboratoriais consecutivas.

Qual foi o impacto da fraude do leite?

A fraude impactou milhares de litros de leite ao longo de meses e envolveu investigações do Ministério da Agricultura, do Ministério Público e de órgãos estaduais. A adulteração alterava o perfil nutricional e representava risco direto à saúde pública. Muitos lotes foram recolhidos ou proibidos de circular enquanto as investigações prosseguiam.

Mesmo não sendo um episódio recente, o caso continua relevante para compreender como funciona a fiscalização sanitária no Brasil e por que os mecanismos de controle foram reforçados após tal fraude.

Naquela época, a descoberta levou ao fortalecimento dos protocolos de inspeção de leite cru e à adoção de análises laboratoriais mais rigorosas para detectar adulterações químicas.

O que a lei determina hoje

Hoje, a segurança do leite e de produtos lácteos no Brasil faz parte de um sistema regulatório complexo, coordenado pela Anvisa e pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

Essas instituições trabalham em conjunto para fiscalizar a produção, transporte, processamento e comercialização de alimentos de origem animal. Tudo com base em normas e regulamentos que exigem auditorias periódicas e testes laboratoriais constantes.

As normas atuais incluem requisitos técnicos detalhados de identidade e qualidade para o leite e seus derivados. Porém, com foco em garantir que produtos comercializados atendam a padrões sanitários que excluem qualquer adição indevida de substâncias estranhas.

Além disso, o esforço regulatório também abrange rotulagem apropriada, controle de ingredientes, pontos críticos de produção e rastreabilidade desde a fazenda até o consumidor final.

Apesar de o episódio de 2013 ter sido superado, ele teve papel educativo para a cadeia láctea brasileira. A indústria intensificou os testes de controle de qualidade, e os órgãos fiscalizadores aprimoraram métodos para detectar adulterações químicas em produtos. Assim, incluindo a utilização de análise rápida e testes laboratoriais mais sensíveis.

Por fim, a lição do “leite com formol” reforça que a vigilância sanitária deve ser contínua. A Anvisa, o MAPA e os órgãos estaduais mantêm ações rotineiras de fiscalização para prevenir reincidências.

Essa atuação visa proteger o consumidor e preservar a confiança nos alimentos que chegam às prateleiras.