Alerta de compostos químicos: Produtos da ala de Frios dos mercados, amados por você, estão gerando câncer

Produtos amados do setor de frios, presente nos supermercados, podem ser mais nocivos do que você imagina …

De fato, o setor de frios do supermercado é um dos mais procurados pelos consumidores. Mesmo porque, esses tipos de alimentos costumam ser bem mais práticos na correria do dia a dia, além de garantir sanduíches e tira-gostos deliciosos.

Mas você sabia que muitos desses produtos podem apresentar muito mais risco à saúde do que se imagina? Pois é, de acordo com o portal O Globo,  a Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA, da sigla em inglês) identificou 10 tipos de nitrosaminas* nesses tipos de alimentos.

*São compostos comumente encontrados na água, em alimentos defumados e grelhados, laticínios e vegetais. A exposição a esses compostos dentro de limites seguros representa baixo risco de danos à saúde.

Produtos que merecem atenção redobrada

Dentre os alimentos apresentados estão as carnes curadas (salame, presunto, entre outros), peixe processado, cacau, cerveja e até mesmo outras bebidas alcoólicas.

Essas substâncias são consideradas carcinogênicas*, ou seja, que aumentam o risco o organismo desenvolver um câncer, e também genotóxicas, causando danos ao DNA.

Qualquer agente químico, físico ou biológico que possa causar câncer. Exemplos de agentes carcinogênicos químicos: substâncias presentes no tabaco, certos solventes químicos etc.

O presidente do Painel sobre Contaminantes na Cadeia Alimentar da EFSA, Dieter Schrenk, avalia que o  o nível de exposição a nitrosaminas nos alimentos, independente da idade do consumidor, constitui um problema de saúde.

Ele se baseou  em estudos com animais, consideramos a incidência de tumores hepáticos (no fígado) como o efeito mais crítico para a saúde.

Posso comer esses alimentos de forma segura?

Ainda de acordo com o portal, embora esses estudos tenham sido realizados na Europa,  o monitoramento chama a atenção por ter encontrado as substâncias em comidas comuns do dia a dia.

Não é de hoje que o consumo de carnes processadas e embutidos está associado ao aumento de riscos à saúde. Porém, a pergunta que não quer calar é: Afinal, existe uma quantidade segura para consumir esses alimentos?

A resposta é sim! No ano de 2023, a  agência sanitária francesa definiu como 150g por semana o limite no consumo para evitar risco de câncer colorretal devido à exposição a nitratos e nitritos presentes nestes alimentos.

Vale dizer que a carne processada foi classificada como cancerígena no ano de  2015 pelo Centro Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (CIRC).