O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta sexta-feira, 02 de outubro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um delicioso pastelzinho de mortadela e queijo!

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Ingredientes do recheio

• Meia colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chá ou 100 gramas de peito de peru bem picado
• Meia xícara de chá ou meia unidade de alho-poró picadinho
• 1 xícara e meia de chá ou 125 gramas de ricota ralada no ralo fino
• Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso
• Sal a gosto

Ingredientes da massa

• Três quartos de xícara chá ou 100 gramas de mortadela picadinha
• 1 colher de chá de alho picadinho
• 1 xícara de chá ou 140 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Meia colher de chá de sal
• 75 gramas de manteiga gelada em cubos
• 1 xícara de chá cheia ou 100 gramas de queijo prato ralado no ralo grosso
• 2 colheres de sopa ou 30 mililitros de leite (30 ml)
• 1 ovo batido

Modo de preparo do recheio

Em uma frigideira com meia colher de sopa de margarina, refogue 1 xícara de chá de peito de peru bem picado com meia xícara de chá de alho-poró picadinho. Retire do fogo, adicione 1 xícara e meia chá de ricota ralada no ralo fino, meia xícara de chá de requeijão cremoso, sal a gosto, misture bem e reserve.

Modo de preparo da massa

Em outra frigideira em fogo baixo, doure três quartos de xícara chá de mortadela picadinha. Adicione 1 colher de chá de alho picadinho e misture até dourar. Retire do fogo e reserve.

Coloque em uma tigela, 1 xícara de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó, meia colher de chá de sal, 75 gramas de manteiga gelada em cubos e misture até formar uma farofa. Adicione 1 xícara de chá cheia de queijo prato ralado no ralo grosso, a mortadela refogada com alho reservada acima e misture. Acrescente 2 colheres de sopa de leite, aos poucos, e misture até obter uma massa homogênea e reserve.

Coloque a massa entre 2 sacos plásticos e abra com auxílio de um rolo. Em seguida, corte discos de cerca de 8 centímetros e meio de diâmetro, coloque uma porção de recheio de peito de peru feito acima e dobre a massa formando um pastel, apertando bem as bordas.

Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel-manteiga, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva-se em seguida com a receita ensinada por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

Caso queira, pegue porções da massa, faça bolas e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Com um garfo enfarinhado ou o fundo de um copo, achate as bolinhas para virarem discos. Pincele um ovo, leve ao ao forno médio preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Desligue o forno, deixe amornar e sirva-se com o pastelzinho ensinado por Ana Maria Braga.

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Ana Maria Braga prepara hambúrguer de macarrão no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta quinta-feira, 01 de outubro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um hambúrguer de macarrão, ótima e deliciosa dica para iniciar o mês bem!

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Ingredientes

• 400 mililitros de água
• 1 pacote de macarrão instantâneo sabor galinha ou sabor de sua preferência
• 2 hambúrgueres grelhados
• 2 fatias de queijo
• 2 folhas de alface
• 2 fatias de tomate

Modo de preparo

Em uma panela, adicione 400 mililitros de água e leve ao fogo médio até ferver. coloque 1 pacote de macarrão instantâneo sabor galinha ou sabor de sua preferência com o sachê de tempero e cozinhe por 6 minutos. Retire do fogo.

Coloque metade do macarrão instantâneo cozido em 4 ramequins ou potinhos individuais forrados com filme plástico. Pressione levemente, formando um disco. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para firmar por cerca de 30 minutos.

Retire os ramequins da geladeira, desenforme e retire os filmes plásticos. Coloque os discos de macarrão instantâneo em uma frigideira antiaderente untada com manteiga e leve ao fogo médio até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.

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Após retirar os discos de massa do fogo, coloque 1 hambúrguer grelhado sobre um deles, 1 fatia de queijo, 1 folha de alface, 1 fatia de tomate e cubra com outro disco de massa formando um sanduíche.

Agora é só se servir com o delicioso hambúrguer de macarrão ensinado por Ana Maria Braga no Encontro de hoje, usando o acompanhamento que desejar.

Hambúrguer de macarrão feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara macarrão com queijo de micro-ondas no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta terça-feira, 29 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um macarrão com queijo de micro-ondas.

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Ingredientes

• 3 xícaras de chá ou 720 mililitros de água
• 1 caixa e meia de creme de leite
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 3 xícaras de chá ou 250 gramas de macarrão tipo parafuso
• 2 xícaras e meia de chá ou 200 gramas de queijo prato ralado no ralo fino
• 2 xícaras de chá ou 150 gramas de queijo gruyère ralado no ralo fino
• ciboulette picada a gosto

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Modo de preparo

1. Em uma tigela que possa ir ao micro-ondas, coloque 3 xícaras de chá de água, 1 caixa e meia de creme de leite, 1 tablete de caldo de galinha esfarelado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, 3 xícaras de chá de macarrão tipo parafuso e misture.
2. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas por 14 minutos em potência alta.
3. Na metade do tempo, retire a tigela com um pano, remova o filme plástico com cuidado por causa do vapor quente e dê uma mexida.
4. Volte a tigela para o micro-ondas e termine o tempo de cozimento.
5. Depois deste tempo, retire a tigela do micro-ondas e remova o filme plástico com cuidado.
6. Acrescente 2 xícaras e meia de chá de queijo prato ralado no ralo fino, 2 xícaras de chá de queijo gruyère ralado no ralo fino e misture bem até o queijo derreter.

Agora, é só se deliciar com o macarrão com queijo de micro-ondas ensinado por Ana Maria Braga no Encontro de hoje. Use o acompanhamento que desejar.

Macarrão com queijo de micro-ondas feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga bife a cavalo diferente no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta segunda-feira, 28 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um bife a cavalo diferente, que é uma ótima dica para um almoço ou jantar em família.

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Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 800 gramas de patinho, coxão duro ou coxão mole cortado em bifes bem fininhos e temperados com sal e
• pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 100 gramas de champignon laminado
• Um quarto de uma xícara de chá de conhaque para flambar
• 250 mililitros de caldo de carne, ou seja, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água

Modo de preparo

Em uma tigela, adicione 4 ovos, 2 colheres de salsa picadinha, 2 colheres de queijo parmesão ralado, sal a gosto e bata bem. Após isso, reserve. Já em uma frigideira grande, untada com azeite, coloque a mistura de ovos reservada acima e faça uma omelete bem fininha. Corte a omelete em 4 tiras.

Em uma superfície, coloque os bifes fininhos de 800 gramas já temperados com sal e pimenta-do-reino e por cima coloque uma tira de omelete. Enrole cada bife como um rocambole e prenda com um palito. Em uma panela ligada em fogo médio, aqueça 2 colheres de azeite e coloque os bifes enrolados junto com 1 cebola picada e deixe dourar por mais ou menos 10 minutos.

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Polvilhe 1 colher de farinha de trigo e refogue por mais 2 minutos. Junte 100 gramas de champignon fatiado e flambe com um quarto de uma xícara de conhaque. Depois, acrescente 250 mililitros de caldo de carne, isto é, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 mililitros de água. Corrija o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por volta de 10 minutos ou até que o molho esteja encorpado.

Agora, é só se deliciar com o bife a cavalo diferente ensinado por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

Bife a cavalo diferente feito por Ana Maria Braga no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara petit gâteau de queijo (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta sexta-feira, 25 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um petit gâteau de queijo, que é uma ótima sugestão para sobremesa.

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Ingredientes do petit gâteau de queijo:

• 100 gramas de queijo cremoso
• 75 gramas de cream cheese
• 25 gramas de queijo parmesão ralado
• 100 gramas de manteiga
• 2 ovos
• 2 gemas
• Um quarto de xícara de chá de farinha de trigo peneirada
• Sal a gosto

Modo de preparo do petit gâteau de queijo:

Dentro de uma panela, adicione 100 gramas de queijo cremoso, 75 gramas de cream cheese, 25 gramas de queijo parmesão ralado, 100 gramas de manteiga, 2 ovos e 2 gemas e misture bem. Leve ao banho-maria mexendo sempre até os queijos derreterem.

Acrescente um quarto de xícara de chá de farinha de trigo peneirada, sal a gosto e mexa bem até obter um creme homogêneo. Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora.

Unte forminhas de empada com manteiga, distribua o creme, sem encher totalmente a forma, e leve ao forno a 250 graus Celsius por 10 minutos. Por fim, basta desenformar e se deliciar com a receita ensinada por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

Petit Gâteau de queijo feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara rocambole de sorvete de chocolate (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta quarta-feira, 23 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um rocambole de sorvete de chocolate, visto que hoje é comemorado o Dia do Sorvete.

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Ingredientes do rocambole:

• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 9 colheres de sopa de achocolatado
• 100 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento e m pó
• Calda de chocolate a gosto
• 1 pote de sorvete de chocolate

Ingredientes empanamento:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• Meia xícara de chá de água
• Meia xícara de chá de açúcar
• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de flocos de milho moídos
• 1 xícara de chá de coco ralado seco

Modo de preparo do rocambole:

Em um liquidificador, adicione 6 ovos, 2 colheres de sopa de manteiga, 9 colheres de sopa de achocolatado e 100 gramas de coco ralado e bata bem até conseguir uma mistura homogênea. Após desligar o liquidificador, transfira a mistura para uma tigela, adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture bem.

Coloque a massa de chocolate feita acima em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. Retire a massa do forno depois do tempo estabelecido e deixe esfriar. Desenforme a massa em uma superfície lisa forrada com um plástico e passe o rolo para deixá-la um pouco mais fina.

Com uma faca, corte a massa de chocolate em 4 retângulos de 15 centímetros por 20 centímetros. Coloque cada retângulo sobre um pedaço de papel alumínio, espalhe uma porção de calda de chocolate, coloque uma camada de sorvete no sentido do comprimento e enrole a massa, apertando bem e tomando o cuidado de não vazar o recheio pela lateral. Repita o mesmo procedimento com os outros retângulos de massa. Leve os rolos para o freezer por 30 minutos.

Modo de preparo empanamento:

Em uma tigela, coloque 1 xícara de chá de farinha de trigo, meia xícara de chá de água, meia xícara de chá de açúcar, 1 ovo e misture bem. Já em outra tigela, coloque 2 xícaras de chá de flocos de milho moídos e 1 xícara de chá de coco ralado seco e misture.

Retire os rolos do freezer, desenrole e passe cada rolo na mistura de farinha de trigo com açúcar, e, em seguida, na mistura de flocos de milho. Frite cada rolo em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Repita o mesmo procedimento com os demais rolos. Por fim, corte em fatias e sirva-se com a receita ensinada por Ana Maria Braga no Encontro de hoje.

Rocambole de sorvete de chocolate feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara frango à milanesa cremoso no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta terça-feira, 22 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um frango à milanesa cremoso, que é uma excelente dica para um almoço ou jantar em família.

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Ingredientes

• 1 peito de frango sem osso (500 gramas)
• 1 xícara de chá de maionese ou 220 gramas
• 1 terço de xícara de chá de sopa de cebola ou 45 gramas
• 2 ovos
• 1 pacote de salgadinho de milho triturado ou 170 gramas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Pegue o peito de frango e faça cortes de filé. Depois, bata bem a carne com um batedor até os filés ficarem bem finos. Tempere eles com o sal e a pimenta-do-reino. Agora, separe uma tigela e coloque a maionese e a cebola e misture bem.

Reserve 1/4 de xícara de chá do creme feito e recheie o centro de cada filé com o restante. Dobre e junte as pontas para cima para não abrir. Faça o procedimento até os ingredientes acabarem. Em outra tigela, adicione o 1/4 do creme, acrescente os dois ovos e misture.

Pegue os filés dobrados e passe nessa mistura e, logo em seguida, no salgadinho de milho triturado. Agora, frite os filés até dourarem. Deixe eles escorrendo em papel absorvente e sirva-se com a receita ensina por Ana Maria Braga com o acompanhamento que desejar.

Frango à milanesa cremoso feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara costela suína com cerveja no Encontro de Hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta segunda-feira, 21 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar uma costela suína com cerveja, prato rápido e ótimo para o almoço em família.

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Ingredientes:

• 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas;
• Tomilho e sálvia picados a gosto;
• 1 colher de sopa ou 15 gramas de sal;
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha;
• 1 fio de azeite;
• 1 colher de sopa de alho triturado;
• 1 lata de cerveja;
• Meia xícara de chá ou 120 mililitros de água;
• 2 colheres de sopa ou 30 gramas de extrato de tomate;

Modo de preparo:

Tempere 1 quilo e meio de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher de sopa de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha. Depois, em uma panela de pressão ligada em fogo alto, aqueça bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas, com a parte da carne virada para baixo, e doure, sempre pingando água para não queimar.

Depois de bem dourada, transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela e reserve. Na mesma panela onde foi dourado a costela e que ficou gordura, adicione 1 colher de sopa de alho triturado em fogo alto e doure.

Adicione 1 lata de cerveja, meia xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela, novamente com a parte da carne virada para baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão.

Após o tempo estabelecido, apague o fogo, retire a pressão e sirva-se com a costela ensinada por Ana Maria Braga com o molho que se formou na panela.

Costela suína com cerveja feita por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara pão de nuvem no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta sexta-feira, 18 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um Cloud bread (pão nuvem) pão todo colorido que pode ser feito em casa.

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Ingredientes:

• 3 claras de ovo
• 30 gramas de açúcar
• 10 gramas de amido de milho
• gotas de corante alimentício líquido

Modo de preparo:

Em uma batedeira, adicione as 3 claras e bata em neve até elas ficarem bem firmes. Depois, coloque 30 gramas de açúcar e 10 gramas de amido de milho e bata novamente até tomar corpo e ficar firme.

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Com duas colheres de sopa, molde os pãezinhos e vá arrumando em uma assadeira com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus Celsius por mais ou menos 25 minutos. Após o tempo estabelecido, sirva-se com o delicioso pão de nuvem ensinado por Ana Maria Braga no Encontro de hoje. Dica: Experimente fazer em versão salgada.

Pão de nuvem feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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Ana Maria Braga prepara doce preguiça no Encontro de hoje (Foto: Reprodução)

O Encontro com Fátima Bernardes vai ao ar de segunda à sexta-feira, começando à partir das 10 horas na TV Globo.

Nesta quinta-feira, 17 de setembro, a apresentadora Ana Maria Braga, que atualmente tem usado o Encontro com Fátima Bernardes para trazer suas deliciosas receitas, ensinou os telespectadores a preparar um doce preguiça, que nada mais é que uma maravilhosa torta de chocolate.

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Ingredientes do doce preguiça:

• 400 gramas de chocolate em pó
• 300 gramas de manteiga sem sal
• 100 gramas de açúcar
• 7 ovos

Ingredientes calda de baunilha e café:

• 200 mililitros de creme de leite fresco
• 1 colher de café de café instantâneo
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Modo de preparo torta de chocolate:

Em uma batedeira, adicione o chocolate em pó, a manteiga sem sal, o açúcar e os ovos, um de cada vez, até engrossar, batendo por cerca de 10 a 12 minutos. Já em uma forma de alumínio, coloque 2 colheres de sopa bem cheias da mistura da batedeira e forre o fundo da forma.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus Celsius por 3 a 5 minutos. Retire a forma do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Depois de esfriar, complete a forma com a mistura que ficou na batedeira e alise bem a superfície. Agora, leve para o freezer por cerca de 2 horas, no mínimo.

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Modo de preparo da calda:

Em uma panela em fogo médio coloque o leite fresco, o café instantâneo, o mel e a essência de baunilha e deixe reduzir por mais ou menos 5 minutos, mexendo de vez em quando. A calda ensinada por Ana Maria Braga pode ser servida quente ou fria.

Doce preguiça feito por Ana Maria Braga (Foto: Reprodução)

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