Vigilância Sanitária interdita padaria após flagrante de baratas e insetos entre os alimentos

A Vigilância Sanitária de Buriti Bravo interditou uma padaria no dia 20 de março de 2025 após a confirmação de graves irregularidades que envolviam o “passe livre” de baratas e insetos circulando entre os alimentos servidos.

A interdição foi determinada por meio de uma liminar judicial, que exigiu a suspensão imediata das atividades do estabelecimento até que todas as condições sanitárias sejam regularizadas.

O nome da padaria não foi revelado. Sendo assim, a partir de informações do portal oficial do Ministério Público do Maranhão, a equipe especializada em fiscalizações e serviços do TV Foco traz abaixo mais detalhes sobre o ocorrido.

Ação judicial:

A Promotoria de Justiça de Buriti Bravo ajuizou uma Ação Civil Pública (ACP) no dia 19, com base em fiscalizações e denúncias feitas por consumidores.

A decisão judicial veio logo após essa ação.

O promotor de justiça Gustavo Pereira Silva destacou que a padaria passou por diversas inspeções, durante as quais identificaram condições sanitárias extremamente precárias.

A liminar impôs uma multa diária de R$ 2 mil caso a ordem de paralisação seja descumprida, com um limite máximo de R$ 60 mil.

Irregularidades:

A equipe da Vigilância Sanitária encontrou uma série de falhas no controle sanitário do estabelecimento. Durante a inspeção, foram localizadas:

• Baratas andando sobre os alimentos expostos;
• Nenhuma comprovação de dedetização;
• Um controle de pragas estava completamente ausente.

Além disso, identificaram o armazenamento inadequado de insumos como trigo, que estavam sem qualquer proteção, e a exposição de pães usados para a produção de torradas, sem cobertura alguma.

O que aumenta as chances de contaminação.

Armazenamento e estrutura:

A Vigilância constatou que os ingredientes e materiais utilizados para a produção de pães estavam armazenados em sacolas plásticas, sem identificação de origem ou validade.

Nos freezers, os produtos congelados estavam sem etiquetas de fabricação e validade, o que configura uma falha grave no controle de segurança alimentar.

Além disso, os utensílios de cozinha estavam cobertos de sujeira, indicando falta de limpeza regular.

A fiação elétrica estava exposta e em contato com alimentos, o que representa risco de contaminação e até de curto-circuito.

O óleo utilizado para frituras estava em estado avançado de degradação, o que sugere o uso excessivo sem controle adequado.

Condições precárias de trabalho

Inclusive, o ambiente de trabalho também foi considerado inadequado pela fiscalização.

Funcionários da padaria estavam utilizando vestimentas impróprias para o manuseio de alimentos, como bermudas, bonés e chinelos, o que compromete a higiene e segurança.

Além disso, a Vigilância Sanitária recebe denúncias sobre condições inadequadas de higiene ou segurança alimentar de forma anônima.

Como denunciar à Vigilância Sanitária?

A Vigilância Sanitária recebe denúncias sobre condições inadequadas de higiene ou segurança alimentar de forma anônima.

Os canais disponíveis para essa comunicação incluem:

• Disque Saúde (136) – atendimento gratuito e sigiloso;
• Site da ANVISA
• Ouvidorias das Secretarias Municipais ou Estaduais de Saúde;
• Aplicativos oficiais de serviços públicos estaduais (como o “e-Saúde” onde disponível).

Denúncias com fotos, vídeos ou descrições detalhadas ajudam as autoridades a tomar providências rápidas e eficazes.

Conclusão

Em suma, interditaram uma padaria no interior do Maranhão para proteger a saúde pública. A medida evidencia a importância de manter padrões rigorosos de higiene e segurança alimentar.

Inclusive, o caso reforça o papel essencial da Vigilância Sanitária e do Ministério Público em garantir que estabelecimentos que lidam com alimentos cumpram as normas exigidas.

Por fim, uma fiscalização constante e as denúncias são ferramentas vitais para a prevenção de problemas maiores, protegendo a saúde da comunidade.

Mas, para saber sobre mais interdições como essa envolvendo a ANVISA ou Vigilância Sanitária, clique aqui*.

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