ANVISA emite 5 alertas máximos que atingem produtos essenciais e nº1 para qualquer mesa de ceia de Ano Novo e você precisa saber

Com a proximidade do Ano Novo, os preparativos para a ceia já estão a todo vapor. Afinal de contas, é o momento de reunir a família, celebrar e desfrutar de deliciosos pratos feitos com carinho.

Porém, junto com a alegria da celebração, vem a necessidade de redobrar os cuidados na cozinha para evitar problemas que possam comprometer a festa com os possíveis riscos de contaminação.

Aliás, a cozinha, durante esse período, se torna o coração da casa, com um entra e sai constante, ingredientes diversos espalhados pelas bancadas e várias mãos ajudando no preparo.

Mas será que estamos atentos aos riscos de contaminação? Pensando nisso, a ANVISA divulgou um memorando no dia 23 de dezembro com orientações práticas para garantir que o preparo da ceia seja seguro e livre de problemas.

Sendo assim, a partir dessas informações oficiais, a equipe do TV Foco, especializada em fiscalizações e serviços, traz mais detalhes sobre esses alertas e como se proteger ainda mais nessa época.

Atenção na cozinha!

Veja abaixo cada um dos principais tópicos:

• 1. Lave bem as mãos e as superfícies: Primeiramente, antes de mais nada, lave bem as mãos com água e sabão. Faça isso também após realizar outras atividades, como abrir a porta ou usar eletrodomésticos.

Não se esqueça de higienizar bancadas, facas, tábuas de corte e utensílios. Essa prática evita a contaminação por micróbios que podem causar doenças transmitidas por alimentos e água (DTHAs).

• 2. Separe os alimentos crus dos cozidos: Evite o contato de alimentos crus com cozidos para impedir a transferência de micróbios e contaminação cruzada.

Em seguida, lave bem os utensílios usados em alimentos crus antes de utilizá-los novamente. Armazene os alimentos em recipientes separados e bem vedados.

• 3. Limpeza de Frutas e Verduras: Frutas e verduras devem ser lavadas em água corrente para remover sujeiras visíveis e depois deixadas de molho em solução adequada. Sendo assim, certifique-se de que o produto utilizado está registrado na Anvisa e siga as instruções de uso.

• 4. Cozimento Adequado: Cozinhe os alimentos até atingirem a temperatura correta para eliminar micróbios prejudiciais. Para carnes, observe a mudança de cor, textura e a clareza dos sucos. Evite partes internas cruas ou rosadas.

• 5. Conservação e Armazenamento: Mantenha alimentos quentes acima de 60ºC e alimentos frios abaixo de 5ºC até a hora de servir. Se houver sobras, guarde-as na geladeira e consuma em até cinco dias.

MAS ATENÇÃO! Não descongele alimentos em temperatura ambiente; prefira a geladeira ou o micro-ondas, seguido de cozimento imediato.

O que é DTHAs?

As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs) são causadas por micróbios, parasitas ou toxinas presentes em alimentos ou água contaminados. Elas podem provocar:

• Vômitos;
• Diarreia;
• Febre;
• Dores abdominais.

A situação se agrava ainda mais quando afeta crianças, idosos, grávidas e pessoas com baixa imunidade.

Portanto, ao planejar e preparar sua ceia, siga as orientações da ANVISA. Mesmo porque, com um pouco de atenção e cuidado, sua festa será inesquecível e segura para todos os convidados.

Boas festas e um Feliz Ano Novo!

Considerações finais:

A ANVISA alertou para os 5 principais cuidados na preparação da ceia de Ano Novo, visando evitar contaminações e doenças transmitidas por alimentos.

As recomendações incluem a higienização adequada de mãos e superfícies, separação de alimentos crus e cozidos, lavagem correta de frutas e verduras, cozimento completo e armazenamento seguro dos alimentos.

Mas, para saber mais informações sobre a ANVISA e suas proibições e alerta, clique aqui*.

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ANVISA baixa facão sem dó e manda retirar um dos produtos mais buscados nas ceias de natal mais tradicionais; Entenda o que aconteceu e fique por dentro dos alertas

De todos os pratos da ceia de Natal, os doces costumam roubar a cena da mesa, deixando-a ainda mais festiva e colorida.

Entre pudins cremosos, manjares, rabanadas douradas, bolos delicados e tortas irresistíveis, o encanto é certo.

No entanto, em meio à tradição e ao sabor, há um aspecto essencial que não pode ser negligenciado: a segurança alimentar.

Aliás, o cuidado com os ingredientes que compõem essas delícias começa na escolha consciente dos produtos utilizados, o que inclui estar atento às informações divulgadas pelos órgãos de fiscalização, como a ANVISA.

Falando nisso, nesta semana, a ANVISA, através dos seus boletins diários, baixou o facão e acaba de mandar retirar uma marca de produto nº1, indispensável e praticamente obrigatório em todas as ceias tradicionais.

Estamos falando do leite de coco, muito usado no tradicional manjar de coco com ameixas. Dito isso, a partir dessas informações oficiais, a equipe do TV Foco, especializada em fiscalizações e serviços, traz mais detalhes da proibição e os riscos apresentados após uma grave descoberta de Natal …

De olho no lote!

• O produto mencionado trata-se do Leite de Coco da Marca Copra (Lote LEZ2651123).

• De acordo com a RESOLUÇÃO nº 4.690, publicada no dia 17 de dezembro de 2024, o lote foi alvo de uma medida cautelar que determinou a suspensão da venda e do uso, além do recolhimento imediato em todos os supermercados.

• Tomaram a medida após detectarem dióxido de enxofre em níveis acima do permitido, segundo análises realizadas pelo Laboratório Central de Saúde Pública do Distrito Federal.

Essa substância, quando presente em concentrações inadequadas, pode representar riscos significativos à saúde humana, conforme podem ver abaixo:

Sérios riscos:

Apesar de o dióxido de enxofre ser um conservante comumente utilizado na indústria alimentícia – em doses controladas – quando ultrapassa os limites pré-estabelecidos, pode desencadear sérias complicações de saúde, incluindo:

• Reações alérgicas: O consumo excessivo pode causar sintomas como coceira, irritação na pele e urticária.

• Problemas respiratórios: Indivíduos com asma ou outras condições pulmonares podem apresentar crises graves após a exposição ao composto.

• Gastroenterite: Altas concentrações podem causar dores abdominais, náuseas e diarreia.

• Complicações em grupos sensíveis: Crianças, idosos e pessoas imunocomprometidas estão mais suscetíveis aos efeitos adversos.

Diante disso, o monitoramento constante de produtos é indispensável para proteger a população de riscos desnecessários.

Manifestações da COPRA e sua importância

Vale destacar que, até o momento, não foram encontradas manifestações ou notas por parte da Copra Indústria Alimentícia LTDA, responsável pela fabricação do produto.

No entanto, a marca possui um bom histórico e relevância no mercado, vista como referência de qualidade. Além disso, a situação afetou SOMENTE o lote mencionado.

Ou seja, os demais produtos comercializados pela marca permanecem sendo vendidos normalmente.

Além disso, se assim desejar, a mesma pode expor sua versão dos fatos, uma vez que o espaço permanece em aberto.

• Importância da COPRA: Fundada há mais de duas décadas, a Copra é reconhecida como uma das principais fabricantes de produtos derivados do coco no Brasil. A marca atende a consumidores que buscam opções saudáveis, sendo uma referência em qualidade e inovação no setor alimentício, conforme podem ver através desse link*.

Quais produtos da ceia de Natal exigem mais cautela?

Para garantir uma ceia segura e livre de contratempos, é fundamental estar atento aos alimentos que demandam maior vigilância:

• Laticínios – Verifique sempre a procedência e os boletins de segurança.

• Frutas secas – Certifique-se de que a embalagem está intacta e confira a validade para evitar contaminação por fungos.

• Farinha de trigo – Embalagens violadas podem conter pragas ou comprometer a qualidade do produto.

• Carnes e embutidos: Mau odor e cores irregulares podem indicar má conservação ou até mesmo prazos de validade vencidos. O consumo de carnes nessa situação pode culminar em uma contaminação bacteriana no organismo.

Considerações finais:

A ANVISA ordenou a retirada do leite de coco da marca Copra após detectar dióxido de enxofre acima do permitido.

Esse conservante, em altas doses, pode causar alergias, problemas respiratórios e gastroenterite.

A medida visa garantir a segurança alimentar durante a ceia de Natal, ressaltando a importância de monitoramento constante.

Mas, para saber sobre mais informações sobre a ANVISA e suas proibições e alertas, clique aqui*.

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Globo entrega alerta da ANVISA que atinge em cheio os produtos natalinos mais procurados nos supermercados e os riscos encontrados

O Natal é uma das épocas mais aguardadas do ano. Afinal de contas, é o momento em que famílias e amigos se reúnem para celebrar, trocar presentes e desfrutar das delícias tradicionais da ceia natalina.

Aliás, as mesas fartas, recheadas de pratos típicos, são um marco dessas festividades. Contudo, apesar da magia e do sabor que envolvem essa data especial, é essencial mantermos atenção redobrada aos produtos que escolhemos e aos cuidados com o preparo das refeições.

Pensando nisso, a Globo, através do seu portal “O Globo”, divulgou alertas da ANVISA, os quais foram emitidos para destacar orientações importantes no intuito de garantir uma ceia segura e saudável, especialmente em relação aos três principais grupos de produtos consumidos no Natal:

• Alimentos processados;
• Carnes e embutidos;
• Frutas e hortaliças.

Sendo assim, a equipe especializada em serviços e fiscalizações do TV Foco, baseada nessas informações, traz mais detalhes de cada um desses alertas, para que você possa desfrutar da ceia com o máximo de segurança possível.

1. Produtos Processados:

A Anvisa reforça que, ao escolher alimentos processados, incluindo:

• Doces;
• Enlatados;
• Biscoitos;
• Alguns condimentos;
• E mais …

É indispensável observar a rotulagem nutricional. Com as novas regras de rotulagem em vigor, as embalagens devem destacar os altos teores de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio.

“A ideia é esclarecer ao consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto conteúdo de nutrientes que afetam a saúde” – Explica a autarquia.

Riscos associados: O consumo excessivo de produtos com altos níveis de sódio e açúcar pode aumentar os riscos de doenças como hipertensão, diabetes e obesidade.

2. Carnes e embutidos:

Além disso, não poderia faltar na lista um dos itens mais populares nas ceias de Natal, as carnes e os embutidos mais comuns, o que inclui:

• Peru;
• Chester;
• Tender;
• Linguiças e salsichas;
• Frios variados.

A Anvisa destaca a importância de verificar a validade e as condições de armazenamento no momento da compra. Além disso, o preparo adequado é fundamental.

“Para ter certeza do completo cozimento, verifique a mudança na cor e na textura da parte interna do alimento.” No caso de carnes bovinas e de aves, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados.

Riscos associados: Carnes armazenadas em temperaturas inadequadas podem se tornar “focos de microrganismos perigosos”, como Salmonella e Escherichia coli, causadores de intoxicação alimentar e gastroenterites.

3. Hortaliças e Frutas:

Por fim, temos as frutas, verduras e legumes, essenciais para compor uma ceia equilibrada. No entanto, sua higienização é um ponto crítico:

“Lave esses alimentos em água corrente para retirar as sujeiras visíveis, como terra e insetos.” Feito isso, deixe-os de molho em uma solução própria para sanitização e enxágue-os.”

A contaminação por microrganismos presentes na terra ou na água pode levar à transmissão de doenças como giardíase e amebíase.

A Anvisa também reforça que os alimentos crus e cozidos devem ser armazenados separadamente, evitando a contaminação cruzada.

Riscos associados: O consumo de hortaliças mal higienizadas pode ocasionar infecções intestinais, diarreia e outros problemas de saúde.

Quais cuidados devemos ter na cozinha na hora de montar a ceia de Natal?

Entretanto, além de todas essas recomendações específicas para cada grupo de produtos, a ANVISA ainda enfatiza que os cuidados na cozinha são essenciais, como:

• Lavar as mãos regularmente: “Utilize água corrente para molhar as mãos, esfregue-as com sabonete por pelo menos 15 segundos e enxágue bem.”

• Evite a contaminação cruzada: Não utilize os mesmos utensílios em alimentos crus e cozidos sem higienizá-los antes.

• Armazene adequadamente: Guarde os alimentos em recipientes fechados e nas temperaturas indicadas.

Dito isso, com todos esses cuidados, é possível aproveitar o Natal com segurança, garantindo que a magia da ceia seja acompanhada de saúde e bem-estar para todos os envolvidos.

Mas, para saber mais sobre outras proibições e decretos da ANVISA, clique aqui*

Considerações finais:

O Natal é uma das épocas mais aguardadas do ano, reunindo famílias e amigos para celebrar e desfrutar das delícias tradicionais.

Contudo, é essencial manter atenção redobrada aos produtos escolhidos e aos cuidados com o preparo das refeições.

A ANVISA emitiu alertas sobre alimentos processados, carnes e embutidos, e hortaliças e frutas, destacando a importância de verificar a rotulagem, validade e condições de armazenamento, além de higienizar adequadamente os alimentos.

Com essas precauções, é possível garantir uma ceia segura e saudável.

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ANVISA emite decreto contra nº1 entre os ingredientes essenciais para criar uma boa ceia de natal após descoberta grave

Com a chegada do Natal e as festividades de Ano Novo, as donas de casa, bem como os responsáveis pela ceia, dedicam tempo e cuidado na seleção de produtos que compõem os pratos dessa data especial.

No entanto, além do sabor e da apresentação, a segurança alimentar deve ser a maior prioridade de todas as outras.

Ainda em agosto deste ano, a ANVISA emitiu um alerta importante sobre o recolhimento voluntário de determinados lotes de damascos turcos desidratados, um dos produtos nº1 da maioria dos pratos natalinos.

Apesar de o aviso ter sido feito meses atrás, é importante destacar que produtos como damascos desidratados possuem longa validade.

O que significa que lotes adquiridos antes da notificação podem ainda estar armazenados em residências ou à venda em estabelecimentos.

Sendo assim, a partir de informações obtidas através do boletim oficial, a equipe especializada em serviços e fiscalizações do TV Foco, traz mais detalhes sobre a proibição e os riscos apresentados pela autarquia.

Em alerta!

De acordo com a RESOLUÇÃO nº 2.782, devidamente publicada no Diário Oficial da União, em 5 de agosto de 2024, o produto atingido foi o Damascos Turcos Desidratados, das marcas Sallu e Empório Santa Maria, cuja responsabilidade de importação recaí sobre a Postall Transporte e Armazenagem LTDA.

Os lotes retirados e proibidos de serem comercializados, correspondem aos seguintes números:

• 2335;
• 817;
• 818;
• 1040.

A proibição da autarquia se deu após os laudos comprovarem a existência dos riscos abaixo:

• Teores elevados de dióxido de enxofre;
• Ausência de declaração do conservante no rótulo.

Riscos à saúde:

Apesar do dióxido de enxofre ser um conservante comum na indústria alimentícia, quando presente em concentrações acima do permitido, pode oferecer riscos à saúde, como:

• Reações alérgicas, incluindo urticária e irritação cutânea.

• Problemas respiratórios, especialmente em pessoas asmáticas, com potencial de desencadear crises severas.

• Irritação gastrointestinal, causando desconfortos como dores abdominais, náuseas e diarreia.

• Danos ao fígado e rins, caso a exposição seja feita de forma prolongada ou níveis elevados.

Esses efeitos são especialmente preocupantes para indivíduos mais vulneráveis, como crianças, idosos e pessoas com condições de saúde preexistentes.

Posicionamento da Empresa

Até o momento, a distribuidora Postall Transporte e Armazenagem LTDA não se manifestou publicamente sobre o caso ou sobre as medidas adotadas para solucionar o problema.

No entanto, o espaço permanece em aberto para os devidos esclarecimentos, caso a mesma queira expor a sua versão dos fatos.

Além disso, ao procurar pelo produto, o mesmo continua indisponível no mercado ou esgotado.

• Importância da Postall Transporte e Armazenagem: Com mais de 20 anos de experiência em logística, a Postall nasceu com o intuito de oferecer o que há de melhor no segmento logístico.

O que o consumidor deve fazer em casos de produtos não autorizados pela ANVISA?

A ANVISA permanece vigilante para assegurar que alimentos vendidos no país sigam padrões rigorosos de qualidade e segurança.

Aos consumidores, recomenda-se atenção aos rótulos e verificações extras para garantir um Natal seguro e tranquilo.

No entanto, consumidores que possuem os produtos dos lotes mencionados devem:

• Interromper o consumo imediatamente;
• Entrar em contato com a empresa responsável para orientações sobre devolução ou reembolso;
• Manter atenção redobrada na leitura de rótulos ao adquirir alimentos.

Considerações finais:

Em suma, a ANVISA proibiu a venda de determinados lotes de damascos turcos desidratados devido à presença de níveis elevados de dióxido de enxofre e à falta de declaração do conservante no rótulo.

Essa substância, em altas concentrações, pode causar reações alérgicas, problemas respiratórios e outros danos à saúde.

A medida foi tomada após análises laboratoriais e visa proteger os consumidores, especialmente aqueles mais vulneráveis.

Por fim, consumidores que possuem os produtos proibidos devem interromper o consumo e entrar em contato com a empresa responsável.

Mas, para saber sobre mais informações sobre a ANVISA, clique aqui*.

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Veja essas receitas para abrilhantar ainda mais a sua ceia de natal

A ceia de Natal é um dos momentos mais especial na vida das famílias, que se programam para planejar um jantar mega especial e reunir a família.

Contudo, para celebrar a data com muita comida gostosa, é necessário preparar os pratos típicos que remetem ao espírito natalino.

Quando pensamos nas receitas, muitas delas vêm a nossa mente, por isso para ajudar na escolha, hoje separamos aqui algumas opções deliciosas para você ter na sua ceia de Natal e deixar os seus convidados com água na boca.

Rabanada

Uma das receitas mais pedidas para a ceia de natal é a rabanada, aquele doce feito com pão amanhecido, leite, ovos, açúcar e canela.

A receita é super simples, bastando utilizar os pães, que logo serão fritos e depois polvilhado com açúcar e canela. É uma opção simples de fazer e que agrada a todos os paladares.

Rabanada – Foto: Reprodução

Panetone

O panetone é outro doce tradicional do Natal, podendo ser feito com frutas cristalizadas, chocolate, doce de leite, entre outros sabores. Se você gosta de colocar a mão na massa, também pode preparar o seu próprio panetone em casa, basta usar farinha de trigo, fermento para pão, gotas de chocolate ou as frutinhas.

Panetone – Foto: Reprodução

Pavê

O pavê é uma sobremesa clássica que agrada a todos e com certeza fará sucesso em sua ceia de natal. O bom é que ele é feito com camadas de biscoito, creme e frutas, sendo uma opção leve e refrescante para encerrar a ceia de Natal.

Tender

O tender é um prato tradicional de Natal, feito para os amantes de carne suína, que pode ser assado ou cozido e é servido com molho de laranja ou abacaxi.

Bacalhau

O bacalhau é uma opção clássica para a ceia de Natal, que pode ser preparado de diversas formas, como assado, cozido ou em forma de bolinhos.

Bacalhau – Foto: Reprodução ceia de natal

Peru

O peru é o prato principal de muitas ceias e receita quase que obrigatória, podendo ser assado, recheado e servido com molhos variados. É uma opção que impressiona os convidados e deixa a mesa ainda mais bonita.

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