ANVISA liga o alerta após a interdição de nove fábricas de queijo na região de Pernambuco após erro letal neste mês de maio

E nesta segunda-feira (12), a ANVISA ligou o alerta após a interdição de nove fábricas de queijo em Pernambuco por erro letal, uma vez que o caso atenta contra a saúde pública.

A decisão ocorreu poucos dias depois da apreensão de 14 toneladas do produto, o qual foi considerado tóxico devido à sua produção clandestina.

Além disso, a operação estadual revelou um esquema de produção e distribuição de alimentos sem qualquer controle sanitário.

Diante disso, a partir de informações do Tribuna de Minas, a equipe especializada em fiscalização e serviços do TV Foco traz mais detalhes sobre a operação.

Queijo apreendido (Foto Reprodução/SEFAZ)

Operação desarticula rede clandestina

Conforme mencionamos, a operação ocorreu na quarta-feira, 7 de maio, com a coordenação da Secretaria da Fazenda de Pernambuco (Sefaz) e apoio da ADAGRO, Vigilância Sanitária e Polícia Militar.

Em locais como Recife e São Bento do Una, os agentes encontraram:

14 toneladas de queijos mal armazenados, sem refrigeração e expostos ao chão;

Produtos sendo estocados até em uma concessionária de veículos — uma prova do nível de improvisação e ilegalidade da rede criminosa.

Falsificação e distribuição enganosa:

Os queijos falsificados circulavam principalmente no Centro de Abastecimento e Logística (Ceasa) de Pernambuco, no Recife.

O grupo criminoso falsificava rótulos e selos de inspeção de marcas conhecidas, simulando legalidade para produtos totalmente fora dos padrões sanitários.

A estratégia permitia que os alimentos, apesar de impróprios para consumo, chegassem ao mercado com aparência confiável, transmitindo assim uma falta de segurança.

Os queijos eram vendidos como seguros até para comerciantes do Ceasa de Recife (Foto Reprodução/Folha Pê)

Os números da apreensão:

As autoridades retiraram de circulação um total de 14 toneladas de queijo, distribuídas em:

7,9 toneladas de muçarela.
2 toneladas de queijo prato.
1 tonelada de queijo coalho.

Resumo das irregularidades encontradas:

Conforme citado acima, durante a ação, as equipes encontraram infrações como:

Rótulos e selos falsificados (SIF e SIE)
Produtos sem origem comprovada ou documentação fiscal.
Armazenamento inadequado e sem higiene mínima.
Fabricação sem licença dos órgãos competentes.

Essas falhas representam riscos diretos à saúde pública, já que o consumo de alimentos contaminados pode provocar infecções sérias ou fatais.

A operação revelou também um prejuízo à cadeia produtiva legal. Os queijos clandestinos eram vendidos por preços mais baixos, praticando concorrência desleal contra produtores regularizados, que enfrentam encargos tributários e exigências sanitárias rigorosas.

Crime organizado e punições previstas

As investigações apontam para uma associação criminosa estruturada, que será enquadrada por diversos crimes, incluindo:

Crime contra a saúde pública.
Falsificação de alimentos.
Sonegação fiscal.
Associação criminosa

A Delegacia de Crimes Contra a Ordem Tributária (Deccot) já recebeu o relatório da operação e conduz as investigações para identificar e responsabilizar os envolvidos.

As penas podem variar de multas pesadas a detenção, conforme o grau de envolvimento e os danos causados.

Organização criminosa irá responder por diversos crimes (Foto Reprodução/GMN) — Associação criminosa irá responder por diversos crimes (Foto Reprodução/GMN)

Mas, consumir queijo em situação irregular pode matar?

Um dos riscos de contaminação mais comuns nesses casos é por Listeria monocytogenes.

Essa bactéria, presente em alimentos mal conservados, pode causar:

Listeriose;
Infecção grave com taxa de letalidade de até 30%.

Além disso, grupos de risco estão particularmente vulneráveis, como:

Grávidas;
Idosos;
Pessoas imunocomprometidas.

Inclusive, essa bactéria resiste à refrigeração e só é eliminada em altas temperaturas, o que a torna perigosa em produtos como queijos frescos, coalho e muçarela.

Conclusão:

A apreensão de 14 toneladas de queijo irregular e a interdição de nove fábricas revelam a extensão e a gravidade do crime contra o consumidor.

No entanto, a atuação conjunta dos órgãos de fiscalização demonstrou efetividade, mas o desafio continua.

Inclusive, o consumo de alimentos ilegais pode matar e, em tempos em que a informalidade está cada vez mais frequente, a atenção à procedência é questão de sobrevivência. Mas, se você quiser saber mais sobre operações parecidas como essa, clique aqui. *

14 toneladas de queijo tóxico: 9 fábricas interditadas liga alerta da ANVISA por erro letal

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