Decreto da Anvisa traz confirmação sobre pelos de rato em molho de tomate, chás e mais

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece normas rigorosas para garantir a segurança e qualidade dos alimentos no Brasil.

Conforme apurado pelo TV FOCO, um dos temas que geram maior debate envolve os chamados “níveis toleráveis” de matérias estranhas em alimentos, como pelos de roedores.

Decretos e regulamentações em vigor determinam limites específicos para a presença acidental desses contaminantes em produtos como molhos de tomate, chás e uvas-passas.

Embora à primeira vista possa parecer alarmante, tais normas seguem padrões e visam proteger o consumidor ao estabelecer limites que consideram os processos industriais e a impossibilidade de eliminar completamente certos contaminantes durante a produção.

Então a Anvisa permite pelo de rato em alimentos?

A legislação brasileira permite a presença de pequenas quantidades de fragmentos de insetos, pelos de roedores e outros materiais em alimentos industrializados, desde que dentro dos limites estabelecidos pela RDC-14, criada em 2014.

De acordo com as informações da Anvisa, esses limites regulamentam a quantidade de matéria estranha aceitável nos alimentos para não causar riscos à saúde, como explicamos anteriormente.

Veja alguns exemplos:

• Molho e extrato de tomate, catchup e outros derivados: um fragmento de pelo de roedor a cada 100 g, dez fragmentos de insetos (como moscas e aranhas) a cada 100 g
• Doces em pasta e geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos a cada 100 g
• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos a cada 50 g
• Biscoitos, produtos de panificação e confeitaria: 225 fragmentos de insetos a cada 225 g
• Café torrado e moído: 60 fragmentos de insetos a cada 25 g
• Chá de menta ou hortelã: 300 fragmentos de insetos em 25 g, cinco insetos inteiros mortos em 25 g, dois fragmentos de pelos de roedor em 25 g
• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g

Conforme alguns especialistas, a presença desses fragmentos é inevitável devido à contaminação nas lavouras, transporte e armazenamento, mesmo com boas práticas.

Apesar de causar repulsa, esses níveis não prejudicam a saúde, já que os alimentos passam por processos que eliminam micro-organismos.

A legislação, no entanto, é criticada. Contudo, empresas com produtos reprovados pela Vigilância Sanitária devem recolhê-los e podem ser punidas com multas de até R$ 1,5 milhão.

Considerações finais

• Em resumo, s regulamentação da Anvisa sobre níveis toleráveis de matéria estranha em alimentos, como pelos de roedores e fragmentos de insetos, segue padrões internacionais e reconhece a impossibilidade de eliminar completamente essas contaminações acidentais nos processos industriais.
• Apesar de causar repulsa, os limites são seguros para a saúde e visam proteger o consumidor.
• O tema gera críticas, mas é um mecanismo de controle importante, aliado à fiscalização rigorosa e ao compromisso das empresas em melhorar seus processos.
• Transparência e inovação são fundamentais para garantir qualidade e segurança alimentar.

Como a Anvisa atua?

A Anvisa é responsável por proteger a saúde pública no Brasil. Atua regulando e fiscalizando produtos (medicamentos, alimentos, cosméticos, agrotóxicos, dispositivos médicos) e serviços de saúde (hospitais, clínicas).

Realiza inspeções, monitora riscos, autoriza fabricação, importação e exportação, além de intervir em emergências sanitárias. Também colabora internacionalmente para garantir padrões de segurança e qualidade.

Por fim, CLIQUE AQUI para ver mais matérias sobre a Anvisa.

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Produtos como biscoitos, salgadinhos, molhos de tomate entre outros são flagrados com presenças indesejáveis e alerta da ANVISA é feito aos consumidores

Parece loucura a primeiro momento, mas você já se perguntou se os alimentos que consome diariamente podem conter fragmentos e nojeiras inesperadas?

Pois é, mas é bem capaz de alimentos como molhos, salgadinhos e até mesmo biscoitos conter presenças indesejáveis como fragmentos de baratas, pelos de ratos e mais …

Mas calma! Tudo tem uma explicação … Baseados em informações contidas no portal Probio-Laboratórios, a equipe especializada em fiscalização e produtos do TV Foco, traz mais detalhes de como e porque isso acontece.

Nojeira regulamentada

Graças à norma RDC-14 da ANVISA, esse tipo de presença não apenas é comum como regulamentada.

Publicada ainda no ano de 2014, essa resolução permite que certos alimentos contenham fragmentos de insetos, pelos de roedores, e outras matérias estranhas, caso estejam nos limites seguros para o consumo humano.

Vamos entender melhor como isso funciona e quais alimentos estão sujeitos a essa regulamentação?

O que é a RDC-14?

A RDC-14 (Resolução da Diretoria Colegiada n.º 14) define:

• Limites de tolerância: Quantidades máximas de fragmentos permitidos em alimentos industrializados.
• Tipos de matéria estranha permitida: Insetos, fezes, fragmentos de animais, pelos e outros materiais nojentos.
• Objetivo: Garantir a segurança alimentar, permitindo pequenas quantidades de fragmentos naturais inevitáveis no processo de colheita, transporte e armazenamento de alimentos.

Lista de alimentos:

A RDC-14 deixa especificado, para cada tipo de alimento, quantidades máximas de fragmentos permitidos:

• Molho de tomate e derivados: Até 10 fragmentos de insetos e 1 fragmento de pelo de roedor em cada 100 g.
• Doces em pasta e geleias de frutas: 25 fragmentos de insetos a cada 100 g.
• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos por cada 50 g.
• Biscoitos e produtos de confeitaria: 225 fragmentos de insetos por cada 225 g.
• Café torrado e moído: Até 60 fragmentos de insetos a cada 25 g.
• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g.
• Chá de menta ou hortelã: Até 300 fragmentos de insetos e até 2 fragmentos de pelos de roedor por 25 g.

Esses limites garantem que a presença de fragmentos não prejudique a saúde dos consumidores.

Por que encontramos fragmentos de insetos e pelos de ratos em alimentos?

A presença de fragmentos em alimentos ocorre principalmente por fatores naturais e industriais:

• Colheita e transporte: Insetos e pequenos animais habitam plantações e podem ser levados com os alimentos durante a colheita e transporte.
• Armazenamento: Durante o armazenamento, alimentos podem entrar em contato com insetos ou roedores.
• Industrialização: Mesmo com controles rigorosos, é quase impossível evitar totalmente que fragmentos se misturem aos alimentos.

Inclusive, a coordenadora de tecnologia em gastronomia, Ingrid Schmidt-Hebbel, explica que a remoção completa desses fragmentos tornaria a produção impraticável e muito mais cara, pois exigiria tecnologias de inspeção extremas que encareceriam os produtos.

Quais são os riscos de conter fragmentos de insetos e ratos nos alimentos?

Mas pode respirar aliviado, pois esses fragmentos permitidos pela RDC-14 não representam riscos reais, uma vez que estão nos limites regulamentados.

Até porque a presença controlada desses materiais não compromete a segurança alimentar.

No entanto, se os limites forem ultrapassados, há o risco de contaminação microbiológica, que pode levar a intervenções da ANVISA, conforme vocês podem ver por aqui*.

Até por isso, a ANVISA realiza inspeções regulares e, caso detecte fragmentos acima dos limites, ordena o recolhimento dos lotes irregulares e pode aplicar sanções.

O que acontece com as empresas que desrespeitarem a RDC-14 da ANVISA?

O descumprimento da RDC-14 é considerado uma infração à legislação sanitária e pode levar a penalidades severas:

• Interdição dos produtos irregulares.
• Cancelamento de autorização sanitária.
• Multas que podem variar de R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão.

Os consumidores que adquirirem produtos reprovados têm direito à troca ou reembolso.

Por fim, é bom mencionar que no Brasil, a RDC-14 segue padrões semelhantes aos adotados em outros países.

Nos Estados Unidos, por exemplo, a FDA (Food and Drug Administration) também permite a presença de fragmentos de insetos e outros animais em níveis próximos aos brasileiros.

Agora, se você quer saber mais sobre as proibições e normas da ANVISA, clique aqui*

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Considerações finais:

A RDC-14 permite que pequenos fragmentos estejam presentes nos alimentos de maneira controlada e dentro de limites seguros, garantindo que o consumo desses produtos não cause danos à saúde.

Apesar de causar estranheza, esses limites são uma necessidade prática, considerando o ambiente de cultivo e o processo industrial de alimentos.

Ao mesmo tempo, a ANVISA e órgãos estaduais e municipais fiscalizam constantemente a qualidade dos produtos no mercado, assegurando que as empresas sigam as normas e oferecendo proteção ao consumidor final.

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ANVISA faz alerta máximo envolvendo as marcas de farinha, café e farinha quanto a presença de ratos e fragmentos de insetos

Se você consome produtos como café, farinha, molhos de ketchup entre outros, precisa se atentar quanto a um novo alerta máximo da ANVISA.

Parece loucura, mas a autarquia permite alguns flagras bizarros como: pedaços de moscas, baratas, formigas, pelos de ratos e mais em alguns produtos.

No café, na farinha e no katchup

Porém, existe um limite para isso e quem determina esse limite é o RDC-14. Para quem não sabe, trata-se de um conjunto de leis criado, ainda no ano de 2014, aonde determina a quantidade de “sujeira” aceita em um alimento sem que isso venha a causar risco à saúde de quem consome.

No regulamento da ANVISA fica expresso quantos fragmentos, ou seja, partes visíveis ou não a olho nu– de matéria estranha (insetos, excrementos, animais e pelos) que podem conter no alimento.

Quais são as quantidades?

De acordo com o UOL, os limites seguem as seguintes determinações:

• Chá de menta ou hortelã: 300 fragmentos em 25 g e 5 insetos inteiros mortos em 25 g; 2 fragmentos de pelos de roedor em 25 g

• Molho e extrato de tomate, catchup e outros derivados: 1 fragmento de pelo de roedor a cada 100 g, 10 fragmentos de insetos a cada 100 g

• Doces em pasta e geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos cada 100 g Farinha de trigo: 75 fragmentos a cada 50 g

• Biscoitos, produtos de panificação e confeitaria: 225 fragmentos de insetos a cada 225 g Café torrado e moído: 60 fragmentos a cada 25 g

• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g

Segundo o RDC-14, essa permissão se dá pois é impossível controlar que isso não ocorra durante a produção.

E mesmo que as indústrias consigam eliminar com facilidade insetos inteiros ou pedaços considerados grandes, não existe um meio de identificar fragmentos microscópios.

Sendo assim, o que podemos fazer é contar com as boas práticas de fabricação, higiene e segurança asseguradas pelas empresas fabricantes, afim de evitar esse tipo de contaminação. 

Fora isso, é praticamente impossível consumir alimentos como queijos, biscoitos ou macarrão sem engolir resquícios de insetos, por mais impecável que seja as condições de higiene de sua produção.

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Mas como insetos e pelos de rato são processados nos produtos?

Os pedaços de insetos são processados termicamente junto ao alimento, fazendo com que diminua sua carga microbiana até um nível seguro para o consumo. O que não pode ocorrer, de forma alguma, é a contaminação por insetos após esse processamento.

Isso porque esse é o maior risco que nós consumidores corremos, considerando que muitos insetos podem transmitir doenças. Ademais, algumas pessoas podem manifestar alergia, irritação, urticária, enxaqueca ou asma.

A verdade é que todos nós estamos ingerindo partes de insetos pelo simples ato de respirar. Então, não se preocupe tanto e nem se enoje com os fragmentos dos insetos nos alimentos.

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Anvisa retira amados produtos dos mercados, incluído catchup, biscoitos e café, por apresentar pedaços de animais

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) desempenha um papel crucial na proteção da saúde pública e na promoção do acesso a produtos de qualidade no Brasil.

Como órgão regulador, a Anvisa é responsável por regular e fiscalizar a produção, importação, comercialização e uso de medicamentos, alimentos, cosméticos, produtos médicos, saneantes e outros insumos que impactam diretamente na saúde da população. Além disso, a agência atua na avaliação e autorização de novos produtos, garantindo que atendam aos mais altos padrões de segurança, eficácia e qualidade.

Anvisa (Reprodução/Internet)

Sua atuação abrange desde a pesquisa e desenvolvimento até a distribuição e utilização desses produtos, contribuindo para a prevenção de riscos à saúde e para o fortalecimento do sistema de saúde brasileiro. É usando esse poder que a empresa verifica se existe pedaços de animais em alimentos.

Para regularizar isso, existe a RDC-14. A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 14, estabelece os limites de tolerância para matérias estranhas de origem animal ou vegetal em alimentos industrializados. Essa regulamentação, implementada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), define os critérios para aceitabilidade de determinadas substâncias, como pelos de rato, moscas e baratas, que podem estar presentes em pequenas quantidades em certos alimentos.

Esses limites são determinados com base em análises de risco à saúde pública, considerando-se o tipo de alimento e a quantidade de matérias estranhas que podem ser ingeridas sem representar riscos significativos à saúde. A RDC-14 desempenha um papel importante na garantia da segurança alimentar, estabelecendo padrões para a indústria alimentícia e protegendo os consumidores de possíveis contaminações prejudiciais à saúde.

Exemplos

• Molho e extrato de tomate, catchup e outros derivados: um fragmento de pelo de roedor a cada 100 g, dez fragmentos de insetos (como moscas e aranhas) a cada 100 g
• Doces em pasta e geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos a cada 100 g
• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos a cada 50 g
• Biscoitos, produtos de panificação e confeitaria: 225 fragmentos de insetos a cada 225 g
• Café torrado e moído: 60 fragmentos de insetos a cada 25 g
• Chá de menta ou hortelã: 300 fragmentos de insetos em 25 g, cinco insetos inteiros mortos em 25 g, dois fragmentos de pelos de roedor em 25 g
• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g

Anvisa (Foto: Reprodução / Globo)

Esses dado foram divulgados pelo portal Uol.

Como fazer uma denuncia para a Anvisa?

Para fazer uma denúncia à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), você pode seguir os seguintes passos:

1. Acesse o site oficial da Anvisa em https://www.gov.br/anvisa/pt-br.
2. Procure pela seção de “Fale Conosco” ou “Denúncias” no site.
3. Verifique se há um formulário específico para denúncias ou seção dedicada a isso. Geralmente, a Anvisa disponibiliza um canal específico para receber esse tipo de informação.
4. Preencha o formulário de denúncia com as informações solicitadas. Certifique-se de incluir detalhes relevantes, como data, local, descrição do ocorrido e quaisquer evidências que possua.
5. Se preferir, você também pode fazer a denúncia por telefone. Entrando em contato com a central de atendimento da Anvisa, cujo número geralmente é disponibilizado no próprio site da agência.
6. Após enviar a denúncia, aguarde um retorno da Anvisa. Eles podem entrar em contato para solicitar mais informações ou para informar sobre as medidas tomadas em relação à denúncia.

É importante ressaltar que as denúncias à Anvisa contribuem para a fiscalização e garantia da segurança sanitária, ajudando a proteger a saúde da população. Portanto, não hesite em relatar qualquer situação que você considere relevante para a agência.

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Alimentos amados como café, molho e biscoitos podem conter fragmentos nojentos na composição e verdade é essa …

Parece loucura, a primeiro momento, mas você sabia que certos alimentos são permitidos a ter presenças de fragmentos nojentos como; Pedaços de moscas, baratas, formigas, pelos de ratos e até fezes de alguns animais pela legislação e em conformidade com a ANVISA ?

Pois é, de acordo com o que foi publicado pelo portal Notícias Uol, certas “nojeiras” são toleradas desde que estejam em conformidade com o limite pré-estabelecido por lei.

Agora você deve estar lendo essa matéria e se questionando: “É sério isso?”, MAS SIM! por mais bizarro que isso seja , isso ocorre.

Mas calma, tudo tem explicação e é sobre elas que iremos falar aqui hoje.

Tudo é uma questão de ter limite!

Como mencionamos acima, existe um limite para essas presenças nada agradáveis e quem determina isso é o RDC-14*, cujo qual  estipula a quantidade de “sujeira” aceita em um alimento sem que isso venha a causar risco à saúde dos consumidores.

*RDC-14 é um conjunto de leis criado, ainda no ano de 2014, que regulamenta presença de matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos e bebidas, seus limites de tolerância e dá outras providências

Ali diz quantos fragmentos, ou seja, partes visíveis ou não a olho nu de matéria estranha que podem ser as seguintes:

• Insetos
• Fezes
• Fragmentos de animais
• Pelos

Vale mencionar que, antes da regulamentação, não havia quantidades mínimas para esses casos.

De acordo com a Ingrid Schmidt-Hebbel, coordenadora do Tecnologia em Gastronomia do Centro Universitário Senac-Santo Amaro e especialista em legislação:  “Os fragmentos podem ser macros ou microscópicos”

Sendo assim, há grandes chances de encontrarmos um pelo  de rato inteiro ou até mesmo fragmentado em algum produto AGORA MESMO em nossa cozinha.

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Lista de alimentos

Para se ter uma vaga ideia, 100 gramas de molho de tomate podem conter até dez fragmentos/restos de insetos (como formigas, moscas e baratas) e/ou um fragmento de roedor (como fezes e pelos).

Pelos de rato também são toleráveis em:

Frutas desidratadas: (1 em cada 225 g de uva passa)

Chás: (2 em cada 25 g)

Especiarias: (1 em cada 50 g de pimenta do reino) e achocolatados (1 em cada 100 gramas).

Veja abaixo mais itens:

• Molho e extrato de tomate, catchup e outros derivados: um fragmento de pelo de roedor a cada 100 g, dez fragmentos de insetos (como moscas e aranhas) a cada 100 g
• Doces em pasta e geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos a cada 100 g
• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos a cada 50 g
• Biscoitos, produtos de panificação e confeitaria: 225 fragmentos de insetos a cada 225 g
• Café torrado e moído: 60 fragmentos de insetos a cada 25 g
• Chá de menta ou hortelã: 300 fragmentos de insetos em 25 g, cinco insetos inteiros mortos em 25 g, dois fragmentos de pelos de roedor em 25 g
• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g

Mas afinal, por que isso ocorre? Tem risco?

Ainda de acordo com Ingrid, a produção de alimentos industrializados totalmente isenta de fragmentos de insetos e outros animais é impraticável:

“Isso se deve ao fato dos insetos e outros animais habitarem as lavouras e serem ‘carregados’ no momento da colheita”

Além disso, os animais podem entrar em contato com os alimentos no transporte e no armazenamento, antes de sua transformação na indústria.

Mas, em contrapartida, para a consultora de alimentos Mayara Vale, os limites deveriam ser mais rigorosos:

“Em alguns casos, as empresas podem trabalhar com esse limite para afrouxar os processos de segurança”

Mas não pense você que é somente no Brasil que é assim. Nos Estados Unidos, por exemplo, o FDA (Food and Drug Administration), órgão responsável pelo controle dos alimentos no país, aceita fragmentos de animais em alimentos industrializados em níveis bem próximos aos nossos.

1- Quais os riscos?

Mas como mencionamos acima. a  existência de pelo de rato e outros insetos nos alimentos, só são permitidas se estiverem dentro dos limites estabelecidos pela legislação, acima já começa a ser um problema e é aí que a ANVISA (Agência Nacional da Vigilância Sanitária) intervém.

Você já deve ter lido em nossas matérias, por exemplo, casos em que a ANVISA, suspende produtos por constar um limite acima do permitido desses “itens” em produtos.

Quando o lote de um alimento é reprovado,  a empresa é notificada por ela e deve, obrigatoriamente, recolher os produtos. Inclusive isso já ocorreu com muitas marcas famosas principalmente em produtos de molhos de tomate*

*Para saber mais sobre esse assunto, clique aqui

E as empresas alimentícias que desrespeitam as ordens da ANVISA podem sofrer penalidades graves.

2- E quais são as  penalidades?

O descumprimento da regra, prevista na legislação, caracteriza infração à legislação sanitária, e a empresa pode ser punida com interdição, cancelamento de autorização e multa de R$ 2 mil a R$ 1,5 milhão.

Já o consumidor que adquiriu um produto reprovado tem direito a fazer a troca ou ter o seu dinheiro de volta. Para isso, é preciso entrar em contato com o serviço de atendimento ao cliente do fabricante.

Não existe uma periodicidade padrão para que a fiscalização nos alimentos seja feita. As vigilâncias sanitárias dos Estados e municípios costumam realizar os testes. Quando há irregularidade, a ANVISA é notifica e proíbe o consumo.

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