ANVISA permite a presença de pelos de roedores no ketchup e outros alimentos; Entenda por que isso é legal e se representa riscos à saúde

O molho de ketchup ocupa um cantinho muito especial no paladar e na vida dos brasileiros. Presente nas batatas fritas, hambúrgueres, hot dogs e até nas pizzas, ele faz a alegria de milhares que o enxergam como um condimento extremamente indispensável.

Mas o que poucos imaginam é que, dentro daquele frasco, pode haver um ingrediente nem tanto convidativo assim, e até mesmo espantoso, que são pelos de roedores.

Mas, calma, antes que o choque se instale, é importante entender que essa possibilidade não significa que o ketchup seja um produto nada confiável ou perigoso.

Isso porque a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) permite a presença controlada de fragmentos e matérias estranhas em alguns alimentos, inclusive o ketchup, desde que estejam em quantidades que não ofereçam riscos à saúde.

Essa autorização está prevista na Resolução RDC nº 14, publicada no ano de 2014, que estabelece limites toleráveis para impurezas naturais e inevitáveis no processo de fabricação.

No caso do ketchup e de outros molhos de tomate industrializados, a norma permite até 10 fragmentos de insetos e 1 fragmento de pelo de roedor por 100 gramas.

Por que a ANVISA permite isso?

Em suma, a norma reconhece que eliminar totalmente esses fragmentos é tecnicamente impossível sem encarecer o produto de forma significativa.

Durante a colheita, transporte e armazenamento, tomates e outros ingredientes do ketchup podem entrar em contato com insetos e roedores.

Mesmo com inspeções rigorosas e equipamentos de limpeza, partículas microscópicas acabam passando despercebidas.

O objetivo da RDC nº 14 não é liberar alimentos sujos, mas definir níveis seguros de tolerância, baseados em estudos toxicológicos e microbiológicos.

Esses limites garantem que, mesmo com a presença dessas partículas, o consumo não cause danos à saúde.

Outros alimentos com permissões semelhantes:

• Molho de tomate comum: até 10 fragmentos de insetos e 1 pelo de roedor por 100g;

• Café torrado e moído: até 60 fragmentos de insetos a cada 25g;

• Farinha de trigo: até 75 fragmentos de insetos por 50g;

• Orégano: até 20 fragmentos de insetos em 10g;

• Chá de menta ou hortelã: até 300 fragmentos de insetos e 2 pelos de roedor por 25g.

Mas a presença permitida de pelo de roedores e outros fragmentos na comida faz mal à saúde?

Desde que as empresas respeitem os limites fixados pela ANVISA, a presença de pelos de roedores no ketchup não representa risco real à saúde.

Esses fragmentos, em quantidades controladas, não transmitem doenças nem afetam o valor nutricional do alimento.

O problema surge apenas quando os níveis ultrapassam o permitido, pois aí aumenta o risco de contaminação microbiológica, levando a possíveis intoxicações alimentares.

Nessas condições, a ANVISA pode determinar o recolhimento dos produtos, a suspensão da venda e até mesmo a aplicação de multas que podem chegar a R$ 1,5 milhão, além de cancelar a autorização sanitária da empresa.

Mas o Brasil não está sozinho nesse tipo de regulamentação.

A FDA, agência que funciona como uma Vigilância Sanitária dos Estados Unidos, também adota tolerâncias semelhantes para o ketchup e outros alimentos processados.

Mas, para saber sobre mais informações e ficar por dentro dos boletins da ANVISA, clique aqui*.

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Veja todos os detalhes sobre a presença de pedaços de insetos na farinha de trigo e mais alimentos permitidos pela Anvisa

Você sabia que a farinha de trigo, aquela mesma que mora no seu armário e é queridinha nas receitas de bolo, pão e empanados, pode conter até 75 fragmentos de insetos a cada 50 gramas?

De acordo com a RDC-14, uma regulamentação criada em 2014 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), existe um limite legal para a presença de fragmentos de insetos em alimentos.

Ela estabelece limites de tolerância para matérias estranhas, incluindo também, pelos de roedores, excrementos, areia e outros contaminantes inevitáveis no processo produtivo.

Conforme apurado pelo TV FOCO, esses limites existem para garantir que o consumo desses produtos continue seguro, mesmo quando há pequenas contaminações que não podem ser totalmente evitadas.

Exemplos dos limites tolerados pela Anvisa:

• Farinha de trigo: até 75 fragmentos de insetos a cada 50g
• Molho de tomate: até 10 fragmentos de insetos + 1 pelo de rato a cada 100g
• Chás (menta e hortelã): até 300 fragmentos de insetos e 5 insetos inteiros por 25g
• Doces em pasta: até 25 fragmentos de insetos por 100g
• Pimenta-do-reino: até 1 pelo de roedor a cada 50g

Por que a Anvisa permite isso?

De acordo com especialistas em segurança alimentar, é praticamente impossível eliminar totalmente a presença de insetos durante as etapas de plantio, colheita, transporte e armazenamento.

“Os insetos fazem parte do ecossistema das lavouras. Mesmo com boas práticas, parte deles acaba entrando em contato com os alimentos”, explica Ingrid Schmidt-Hebbel, do Senac-Santo Amaro.

Além disso, muitos desses alimentos passam por processos térmicos que matam micro-organismos, tornando o consumo seguro mesmo com a presença de resíduos microscópicos.

Segurança a saúde

De acordo com a Anvisa, não há risco à saúde, desde que os limites sejam respeitados. A maioria dos fragmentos não afeta o organismo humano e, em geral, não sobrevive aos processos industriais.

O problema, na verdade, é mais emocional do que físico. Saber que o molho de tomate pode conter pelo de rato ou que o chá tem fragmentos de insetos causa repulsa, mas não necessariamente faz mal.

Produto acima do limite

Quando a Anvisa identifica um lote com quantidades acima do permitido, a empresa responsável é notificada e deve recolher o produto do mercado imediatamente. O não cumprimento pode gerar:

• Multas de até R$ 1,5 milhão
• Interdição da fábrica
• Cancelamento da autorização sanitária

O consumidor também tem direito à troca ou reembolso do produto.

Veja como evitar ou reduzir esse consumo:

Apesar da permissão legal, algumas práticas podem ajudar a reduzir o consumo desses fragmentos:

• Peneirar a farinha e outros pós antes de usar
• Higienizar chás e grãos sempre que possível
• Investir em marcas com boa reputação e controle de qualidade
• Evitar produtos com embalagens danificadas ou estufadas

Considerações finais

• Saber que há insetos na farinha ou pelo de rato no molho de tomate pode chocar, mas é uma realidade permitida, e até comum, na indústria alimentícia.
• A RDC-14 existe justamente para garantir um limite seguro, baseado em estudos e na prática internacional.
• Esse tipo de informação serve para aumentar a consciência do consumidor, incentivar boas práticas e valorizar empresas que investem em qualidade.

Onde a Anvisa atua?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) atua no Brasil como órgão regulador responsável por controlar e fiscalizar produtos e serviços que possam oferecer riscos à saúde da população.

Ademais, sua atuação abrange diversos setores, como alimentos, medicamentos, cosméticos, produtos de higiene, saneantes, agrotóxicos, entre outros.

A ANVISA estabelece normas, realiza inspeções, autoriza o registro e a comercialização de produtos, além de promover campanhas de educação e prevenção em saúde.

Seu principal objetivo é garantir a segurança, eficácia e qualidade dos produtos e serviços oferecidos à população brasileira.

Por fim, veja: Fezes de rato nas bebidas: Vigilância lacra bar popular após descoberta horripilante em Cuiabá, MT.

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Decreto da Anvisa traz confirmação sobre pelos de rato em molho de tomate, chás e mais

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) estabelece normas rigorosas para garantir a segurança e qualidade dos alimentos no Brasil.

Conforme apurado pelo TV FOCO, um dos temas que geram maior debate envolve os chamados “níveis toleráveis” de matérias estranhas em alimentos, como pelos de roedores.

Decretos e regulamentações em vigor determinam limites específicos para a presença acidental desses contaminantes em produtos como molhos de tomate, chás e uvas-passas.

Embora à primeira vista possa parecer alarmante, tais normas seguem padrões e visam proteger o consumidor ao estabelecer limites que consideram os processos industriais e a impossibilidade de eliminar completamente certos contaminantes durante a produção.

Então a Anvisa permite pelo de rato em alimentos?

A legislação brasileira permite a presença de pequenas quantidades de fragmentos de insetos, pelos de roedores e outros materiais em alimentos industrializados, desde que dentro dos limites estabelecidos pela RDC-14, criada em 2014.

De acordo com as informações da Anvisa, esses limites regulamentam a quantidade de matéria estranha aceitável nos alimentos para não causar riscos à saúde, como explicamos anteriormente.

Veja alguns exemplos:

• Molho e extrato de tomate, catchup e outros derivados: um fragmento de pelo de roedor a cada 100 g, dez fragmentos de insetos (como moscas e aranhas) a cada 100 g
• Doces em pasta e geleia de frutas: 25 fragmentos de insetos a cada 100 g
• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos a cada 50 g
• Biscoitos, produtos de panificação e confeitaria: 225 fragmentos de insetos a cada 225 g
• Café torrado e moído: 60 fragmentos de insetos a cada 25 g
• Chá de menta ou hortelã: 300 fragmentos de insetos em 25 g, cinco insetos inteiros mortos em 25 g, dois fragmentos de pelos de roedor em 25 g
• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g

Conforme alguns especialistas, a presença desses fragmentos é inevitável devido à contaminação nas lavouras, transporte e armazenamento, mesmo com boas práticas.

Apesar de causar repulsa, esses níveis não prejudicam a saúde, já que os alimentos passam por processos que eliminam micro-organismos.

A legislação, no entanto, é criticada. Contudo, empresas com produtos reprovados pela Vigilância Sanitária devem recolhê-los e podem ser punidas com multas de até R$ 1,5 milhão.

Considerações finais

• Em resumo, s regulamentação da Anvisa sobre níveis toleráveis de matéria estranha em alimentos, como pelos de roedores e fragmentos de insetos, segue padrões internacionais e reconhece a impossibilidade de eliminar completamente essas contaminações acidentais nos processos industriais.
• Apesar de causar repulsa, os limites são seguros para a saúde e visam proteger o consumidor.
• O tema gera críticas, mas é um mecanismo de controle importante, aliado à fiscalização rigorosa e ao compromisso das empresas em melhorar seus processos.
• Transparência e inovação são fundamentais para garantir qualidade e segurança alimentar.

Como a Anvisa atua?

A Anvisa é responsável por proteger a saúde pública no Brasil. Atua regulando e fiscalizando produtos (medicamentos, alimentos, cosméticos, agrotóxicos, dispositivos médicos) e serviços de saúde (hospitais, clínicas).

Realiza inspeções, monitora riscos, autoriza fabricação, importação e exportação, além de intervir em emergências sanitárias. Também colabora internacionalmente para garantir padrões de segurança e qualidade.

Por fim, CLIQUE AQUI para ver mais matérias sobre a Anvisa.

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