Saudade açucarada: Salvador perde ícone gastronômico com o encerramento de doceria emblemática em um dos maiores shoppings da cidade

E uma renomada e tradicional doceria e delicatessen surpreendeu milhares de soteropolitanos em 2023 ao anunciar o fechamento de uma de suas unidades mais icônicas, localizada em shopping nº1 de Salvador.

Trata-se da Perini, a qual surgiu ainda nos anos 60, criada pelos sócios Delmiro Carballo Alfaya e José Faro Rua – conhecido como Pepe.

Na época, a empresa ainda se chamava Panificadora Elétrica da Barra, mas já tinha como objetivo oferecer produtos diferenciados e um atendimento especial.

O fechamento mencionado trata-se da unidade que ficava no Shopping Barra, o qual ocorreu após 35 anos de funcionamento, no dia 20 de abril de 2023.

Esse evento marcou o fim da presença da marca nos shoppings da cidade. Diante desses fatos e a partir de informações dos portais Correio e Metro 1, a equipe especializada em economia do TV Foco traz todos os detalhes do ocorrido abaixo.

Unidade da Perini em Shopping Barra, em Salvador (Foto Reprodução/Alô Brasil)

Histórias e mudanças

A história da Perini é marcada por mudanças e expansões ao longo dos anos:

Ela chegou a ter 12 vagas em Salvador, entre delicatessens, mega lojas e quiosques de shopping.
Em 2010, o grupo chileno Cencosud adquiriu a Perini por US$ 27,7 milhões, quando a marca contava com oito unidades na capital baiana.

Desde então, a empresa passou por mudanças significativas que impactaram a relação dos clientes com a marca.

A primeira loja da Perini, localizada na Barra, foi fechada ainda em 2021, após 57 anos de existência, que aliás, teve o prédio demolido, como podem ver abaixo:

Na época, ainda lhe restavam quatro unidades em Salvador, sendo que uma delas já possuía prazo para fechamento:

Graça – Em funcionamento.
Pituba – Em funcionamento.
Café Costa Azul – Em funcionamento.
Vasco da Gama – Fechada

Inclusive, à época, a empresa afirmou que consideraria aproveitar os funcionários da unidade em outras lojas da companhia:

“Os colaboradores serão considerados para atuar nas outras unidades da rede (Graça, Pituba e Café Costa Azul). A Perini reforça seu compromisso em seguir oferecendo produtos de qualidade para melhor servir aos seus clientes.”

Atualmente a Perini conta com apenas três unidades abertas na região além do delivery (Foto Reprodução/Maps)

Mudanças na qualidade e impacto nos consumidores

De acordo com o portal Correio, desde a aquisição pelo grupo Cencosud, muitos clientes perceberam mudanças na qualidade dos produtos e no atendimento.

Relatos apontam que a atenção aos consumidores já não é mais a mesma e que há reclamações sobre os dados de produção dos alimentos.

A comunicóloga Ana Oliveira, de 39 anos, a qual possui uma relação afetiva com a Perini, pois frequentava a unidade da Barra desde criança, informou que a qualidade já não era a mesma:

“Eu percebi as mudanças na qualidade dos produtos, os funcionários não ficaram tão motivados, e quando vi a expansão de outras delicatessens com qualidade melhor, senti de verdade que a Perini estava perdendo espaço.”

Ela acredita que a perda de qualidade está ligada à ausência de Pepe e de seu filho, André, na gestão da empresa após a venda para o grupo chileno.

Segundo Ana, eles mantêm um contato próximo com os clientes e garantem a excelência dos produtos.

“A diferença, eu acredito, é que os atuais donos da Perini tiveram uma visão de mercado diferente, e com a pandemia e a alta dos produtos não conseguem manter a qualidade em relação ao custo-benefício. Quando o Almacen Pepe abriu, senti que os ‘órfãos’ do que era a Perini se sentiram acolhidos de novo.”

O crescimento do Almacen Pepe

Em contrapartida, enquanto a Perini enfrenta desafios e fechamentos, outra empresa criada por Pepe segue em ascensão.

O Almacen Pepe, fundado pelo antigo dono da Perini, vem crescendo e já conta com três unidades em Salvador.

Almacen Pepe, atual rede dos antigos donos da Perini, segue em crescimento (Foto Reprodução/Internet)

Muitos consumidores que sentiram a queda na qualidade da Perini migraram para uma nova rede, buscando um atendimento mais próximo e produtos de melhor qualidade.

Quantas lojas da Perini ainda existem em 2025?

Agora, a Perini conta com apenas três lojas em Salvador em 2025:

Graça;
Pituba;
Café Costa Azul.

Além disso, segundo apurado, ela ainda atende via delivery na região.

Ao procurar declarações extras sobre esses fechamentos, de 2021 para cá, as mesmas não foram encontradas. No entanto, o espaço segue em aberto.

Conclusão:

O fechamento da unidade da Perini do Shopping Barra marcou o fim de uma era da rede nos shoppings mais frequentados pelos soteropolitanos, os quais cresceram frequentando a Perini.

No entanto, a rede ainda resiste com três unidades restantes e o serviço de entrega.

Por fim, para os clientes mais antigos, resta a nostalgia dos tempos áureos da marca e a esperança de que a tradição gastronômica baiana continue viva em outros espaços.

Mas, para saber mais sobre outros fechamentos na região, clique aqui*.

Triste adeus: Fechamento de doceria tradicional em shopping nº1 de Salvador abala soteropolitanos

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