Decreto da ANVISA permite certos níveis de pelos de roedores e insetos em molhos de tomate. Veja todos os detalhes

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) é o órgão responsável por fiscalizar e regulamentar a produção, comercialização e consumo de alimentos no Brasil, garantindo segurança e qualidade.

Mesmo assim, um decreto da agência relembrou um aspecto pouco conhecido da alimentação industrializada, a tolerância à presença de fragmentos de pelos de roedor e pedaços de insetos em molhos de tomate.

Conforme apurado pelo TV FOCO, segundo o portal ‘JusBrasil’, em 2016, a Anvisa realizou a proibição da venda de cinco marcas de molho de tomate devido à presença de pelo de roedor acima do permitido.

Vale ressaltar que, a notícia na época chocou quem não sabia desse limite de tolerância. Muitos ficaram surpresos com a informação e começaram a se questionar sobre os riscos a saúde.

Limite de tolerância da Anvisa

Desde 2014, a RDC 14, resolução da Anvisa, estabelece os limites de fragmentos de insetos, pelos de animais, excrementos, areia e outras matérias estranhas em alimentos industrializados no Brasil.

A regra considera que a presença desses elementos é, em muitos casos, inevitável, principalmente na produção em larga escala. De acordo com a legislação brasileira, no molho de tomate é tolerado até:

• 1 fragmento de pelo de roedor a cada 100 g de molho ou extrato de tomate
• 10 fragmentos de insetos (formigas, moscas, aranhas etc.) a cada 100 g

Esses limites valem também para produtos como ketchup e outros derivados do tomate.

Outros alimentos com limites legais de sujeira

A RDC 14 não se aplica apenas aos molhos. Veja outros exemplos de alimentos e suas tolerâncias:

• Farinha de trigo: até 75 fragmentos de insetos por 50 g
• Uva passa: até 1 pelo de roedor a cada 225 g
• Chá de hortelã ou menta: até 2 pelos de roedor e 300 fragmentos de insetos por 25 g
• Orégano: até 20 fragmentos de insetos por 10 g
• Café moído: até 60 fragmentos de insetos por 25 g
• Geleias e doces em pasta: até 25 fragmentos de insetos por 100 g

Esses números podem causar nojo, mas são considerados seguros para consumo humano, segundo a Anvisa.

Por que existe essa tolerância?

Segundo a especialista Ingrid Schmidt-Hebbel, do Centro Universitário Senac-Santo Amaro, é praticamente impossível garantir que alimentos industrializados estejam 100% livres de contaminações naturais.

Isso porque insetos e pequenos roedores podem estar presentes nas plantações, na colheita, no transporte ou mesmo no armazenamento dos ingredientes.

Ela explica que a legislação reconhece essas contaminações inevitáveis e define limites seguros que não causam risco à saúde.

Apesar do aspecto bem nojento, conforme a RDC 14, a presença controlada de pelos e fragmentos de insetos não representa perigo para o consumidor, desde que dentro dos limites definidos pela Anvisa.

Os alimentos passam por processos térmicos que eliminam a maior parte dos micro-organismos prejudiciais.

Esse tipo de regulamentação também é comum em outros países, como nos Estados Unidos, onde a FDA (Food and Drug Administration) estabelece limites semelhantes.

Considerações finais

• Saber que o molho de tomate do supermercado pode conter pelo de rato e insetos pode causar nojo, mas esse tipo de contaminação, quando dentro dos limites legais, não faz mal à saúde.
• A legislação brasileira busca equilibrar segurança alimentar com a realidade da produção industrial.
• Ainda assim, a transparência é essencial, e o consumidor tem o direito de saber o que está no seu prato.

Por fim, veja: Abacaxi e laranja: Descoberta da ANVISA traz alerta emergencial sobre 2 frutas populares no Brasil

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Veja todos os detalhes sobre a presença de pedaços de insetos na farinha de trigo e mais alimentos permitidos pela Anvisa

Você sabia que a farinha de trigo, aquela mesma que mora no seu armário e é queridinha nas receitas de bolo, pão e empanados, pode conter até 75 fragmentos de insetos a cada 50 gramas?

De acordo com a RDC-14, uma regulamentação criada em 2014 pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), existe um limite legal para a presença de fragmentos de insetos em alimentos.

Ela estabelece limites de tolerância para matérias estranhas, incluindo também, pelos de roedores, excrementos, areia e outros contaminantes inevitáveis no processo produtivo.

Conforme apurado pelo TV FOCO, esses limites existem para garantir que o consumo desses produtos continue seguro, mesmo quando há pequenas contaminações que não podem ser totalmente evitadas.

Exemplos dos limites tolerados pela Anvisa:

• Farinha de trigo: até 75 fragmentos de insetos a cada 50g
• Molho de tomate: até 10 fragmentos de insetos + 1 pelo de rato a cada 100g
• Chás (menta e hortelã): até 300 fragmentos de insetos e 5 insetos inteiros por 25g
• Doces em pasta: até 25 fragmentos de insetos por 100g
• Pimenta-do-reino: até 1 pelo de roedor a cada 50g

Por que a Anvisa permite isso?

De acordo com especialistas em segurança alimentar, é praticamente impossível eliminar totalmente a presença de insetos durante as etapas de plantio, colheita, transporte e armazenamento.

“Os insetos fazem parte do ecossistema das lavouras. Mesmo com boas práticas, parte deles acaba entrando em contato com os alimentos”, explica Ingrid Schmidt-Hebbel, do Senac-Santo Amaro.

Além disso, muitos desses alimentos passam por processos térmicos que matam micro-organismos, tornando o consumo seguro mesmo com a presença de resíduos microscópicos.

Segurança a saúde

De acordo com a Anvisa, não há risco à saúde, desde que os limites sejam respeitados. A maioria dos fragmentos não afeta o organismo humano e, em geral, não sobrevive aos processos industriais.

O problema, na verdade, é mais emocional do que físico. Saber que o molho de tomate pode conter pelo de rato ou que o chá tem fragmentos de insetos causa repulsa, mas não necessariamente faz mal.

Produto acima do limite

Quando a Anvisa identifica um lote com quantidades acima do permitido, a empresa responsável é notificada e deve recolher o produto do mercado imediatamente. O não cumprimento pode gerar:

• Multas de até R$ 1,5 milhão
• Interdição da fábrica
• Cancelamento da autorização sanitária

O consumidor também tem direito à troca ou reembolso do produto.

Veja como evitar ou reduzir esse consumo:

Apesar da permissão legal, algumas práticas podem ajudar a reduzir o consumo desses fragmentos:

• Peneirar a farinha e outros pós antes de usar
• Higienizar chás e grãos sempre que possível
• Investir em marcas com boa reputação e controle de qualidade
• Evitar produtos com embalagens danificadas ou estufadas

Considerações finais

• Saber que há insetos na farinha ou pelo de rato no molho de tomate pode chocar, mas é uma realidade permitida, e até comum, na indústria alimentícia.
• A RDC-14 existe justamente para garantir um limite seguro, baseado em estudos e na prática internacional.
• Esse tipo de informação serve para aumentar a consciência do consumidor, incentivar boas práticas e valorizar empresas que investem em qualidade.

Onde a Anvisa atua?

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) atua no Brasil como órgão regulador responsável por controlar e fiscalizar produtos e serviços que possam oferecer riscos à saúde da população.

Ademais, sua atuação abrange diversos setores, como alimentos, medicamentos, cosméticos, produtos de higiene, saneantes, agrotóxicos, entre outros.

A ANVISA estabelece normas, realiza inspeções, autoriza o registro e a comercialização de produtos, além de promover campanhas de educação e prevenção em saúde.

Seu principal objetivo é garantir a segurança, eficácia e qualidade dos produtos e serviços oferecidos à população brasileira.

Por fim, veja: Fezes de rato nas bebidas: Vigilância lacra bar popular após descoberta horripilante em Cuiabá, MT.

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Já imaginou descobrir pelos de ratos no molho de tomate? E se deparar com fragmentos de insetos no café? Falando assim, parece inimaginável, no entanto, veja o que um decreto da ANVISA revela sobre isso

Pode soar absurdo, mas é bem possível que alimentos comuns e populares da mesa dos brasileiros, como molho de tomate e o indispensável pó de café, contenham “pedaços” de insetos, pelos de roedores e até mesmo outras “surpresas” indesejadas.

Isso porque um decreto da ANVISA revela uma norma que regulamenta a presença, desde que esses materiais estejam em níveis considerados seguros para o consumo humano.

A norma, conhecida como RDC-14, publicada ainda em 2014, estabelece limites toleráveis para essas impurezas, que são praticamente inevitáveis no processo de produção de alimentos.

Mas como isso funciona? E por que a ANVISA permite que esses fragmentos estejam presentes no que comemos?

Pensando em sanar todas essas respostas e baseados em informações da própria norma regulamentar acima, a equipe especializada em fiscalizações e serviços do TV Foco traz tudo o que você precisa saber sobre isso abaixo:

O que é a RDC-14?

Conforme citado acima, a RDC-14 da ANVISA define:

• Limites de tolerância: Quantidades máximas de fragmentos de insetos, pelos de roedores e outras matérias estranhas permitidas em alimentos industrializados.
• Objetivo: Garantir a segurança alimentar, reconhecendo que é impossível eliminar completamente esses resíduos durante a colheita, transporte e processamento dos alimentos.

Quais alimentos podem conter fragmentos?

A RDC-14 especifica os limites para diferentes tipos de alimentos. Confira alguns exemplos:

• Molho de tomate e derivados: Até 10 fragmentos de insetos e 1 fragmento de pelo de roedor em cada 100 g.

• Café torrado e moído: Até 60 fragmentos de insetos a cada 25 g.

• Farinha de trigo: 75 fragmentos de insetos para cada 50 g.

• Biscoitos e produtos de confeitaria: 225 fragmentos de insetos para cada 225 g.

• Orégano: 20 fragmentos de insetos em 10 g.

• Chá de menta ou hortelã: Até 300 fragmentos de insetos e 2 fragmentos de pelos de roedor por 25 g.

Mas, por que esses fragmentos estão presentes nos alimentos?

A presença de matérias estranhas em alimentos industrializados é resultado de uma série de fatores naturais e industriais, os quais muitas vezes são inevitáveis, como:

• Colheita e transporte: Insetos e pequenos animais habitam plantações e podem ser levados junto com os alimentos.

• Armazenamento: Durante o armazenamento, os alimentos podem entrar em contato com roedores ou insetos.

• Processamento industrial: Mesmo com controles rigorosos, é praticamente impossível eliminar 100% desses fragmentos sem encarecer excessivamente o produto.

Esses fragmentos encontrados fazem mal à saúde?

Bem, como frisamos acima, desde que se respeitem esses limites estabelecidos pela RDC-14, a presença controlada desses materiais não compromete a segurança alimentar.

No entanto, se os limites forem ultrapassados, há risco sim de contaminação microbiológica, o que pode levar a intervenções da ANVISA, bem como ações da Vigilância Sanitária.

O que acontece se as empresas desrespeitarem a RDC-14?

O descumprimento da norma pode resultar em penalidades severas, incluindo:

• Interdição dos produtos irregulares.
• Cancelamento da autorização sanitária.
• Multas que variam de R$2 mil a R$1,5 milhão.

Além disso, os consumidores que adquirirem produtos reprovados têm direito à troca ou reembolso.

Uma curiosidade interessante é que o Brasil não está sozinho nessa prática. Nos Estados Unidos, a FDA (Food and Drug Administration) também permite a presença de fragmentos de insetos e outros materiais em níveis semelhantes aos estabelecidos pela ANVISA.

Considerações finais

Em suma, uma norma da ANVISA nomeada de RDC-14 garante que os alimentos que consumimos sejam seguros, mesmo com a presença de impurezas naturais.

Além disso, a ANVISA e outros órgãos fiscalizadores monitoram constantemente a qualidade dos produtos no mercado, assegurando que as empresas cumpram as normas e protejam a saúde dos consumidores.

Sendo assim, da próxima vez que você se servir de um café ou molho de tomate, lembre-se: esses fragmentos, por mais nojentos que pareçam, estão lá dentro dos limites considerados seguros.

Mas, para saber mais sobre outras normas e decretos da ANVISA, clique aqui*.

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